Amoureux de la cuisine italienne, cette sélection de recettes de pâtes classiques va vous ravir. Simples, savoureuses et rapides à exécuter, elles seront parfaites pour vos repas quotidiens. Régalez-vous avec ces cinq incontournables : les Spaghetti alla Carbonara, les Penne all’Arrabbiata, les Fusilli al Pesto, le Farfalle Alfredo et les Tagliatelle Bolognese.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez chaque type de pâtes en respectant les temps de cuisson indiqués sur l’emballage. Réservez.
Étape 2
Pour la Carbonara : Dans une poêle, faites revenir le jambon cru coupé en dés. Ajoutez les spaghettis cuits et mélangez bien. Hors du feu, incorporez du Pecorino Romano râpé.
Étape 3
Pour l’Arrabbiata : Mélangez les pennes cuites avec la sauce Arrabbiata chauffée préalablement.
Étape 4
Pour le Pesto : Tout simplement, associez les fusillis cuits avec la sauce pesto.
Étape 5
Pour l’Alfredo : Faites chauffer la crème fraîche dans une poêle, ajoutez-y du Parmigiano Reggiano râpé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Incorporez ensuite les farfalle.
Étape 6
Pour la Bolognese : Mélangez les tagliatelles cuites avec la sauce Bolognese réchauffée.
Mon astuce de chef
Ajoutez toujours un peu d’eau de cuisson des pâtes dans vos sauces, cela permet de lier l’ensemble et d’obtenir une texture onctueuse.
Accords mets vins
Un bon vin italien est idéal pour accompagner ces plats. Un Chianti sera parfait avec la Carbonara et la Bolognese, tandis qu’un Verdicchio blanc sera à privilégier pour l’Alfredo et le Pesto. Pour l’Arrabbiata, optez pour un Rosso di Montalcino.
L’info en plus
Ces recettes sont des classiques de la cuisine italienne. Elles sont généralement servies en ‘primo piatto’, c’est-à-dire juste après l’entrée. En Italie, chaque type de pâtes se marie avec une sauce spécifique. Les spaghettis sont par exemple traditionnellement servis avec des sauces à base de viande ou de poisson, tandis que les pennes s’accordent plutôt bien avec des sauces plus épicées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Lot 3x Sauce pesto alla Genovese - Bocal 190gListe des ingrédients : Huile de tournesol, basilic frais 30%, NOIX DE CAJOU, fromage Parmigiano Reggiano AOP (LAIT, sel, présure) 5%, fibres de maïs, protéines de lactosérum (LAIT), poudre de lactosérum (LAIT), sel, huile d'olive extra vierge, Pecorino Romano Fromage AOP (LAIT de brebis, sel, présure) 2%, pignons de pin 2%, sucre, arôme naturel, correcteur d'acidité : acide lactique, ail, antioxydant : acide ascorbique Liste des allergènes : Fruit à coque Lait Saveur intense et équilibrée Sans gluten Sans conservateur Sans colorant Végétarien - Type de cuisine : Italienne15,50 €
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Lot 3x Sauce arrabiata - Bocal 190gListe des ingrédients : Purée et pulpe de tomate 80,3%, oignon 8%, carotte 4%, huile d'olive vierge extra, épices et plantes aromatiques (ail 1,5%, piment fort 0,2%, origan, basilic, poivre), sucre, sel, amidon de maïs Liste des allergènes : Aucun Recette authentique et relevée Sans gluten Sans lactose Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Italienne12,22 €
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Lot 6x Sauce arrabiata - Bocal 190gListe des ingrédients : Purée et pulpe de tomate 80,3%, oignon 8%, carotte 4%, huile d'olive vierge extra, épices et plantes aromatiques (ail 1,5%, piment fort 0,2%, origan, basilic, poivre), sucre, sel, amidon de maïs Liste des allergènes : Aucun Recette authentique et relevée Sans gluten Sans lactose Sans conservateur Sans colorant Végan - Type de cuisine : Italienne19,20 €
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Casa Azzurra Parmigiano Reggiano Râpé, 60gLe sachet de 60g6,89 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ces plats ?
Servez les pâtes dans des assiettes creuses préchauffées. Ajoutez une dernière touche de fromage râpé sur chaque plat avant de servir. Vous pouvez aussi décorer avec un petit brin de basilic frais pour le Pesto et l’Arrabbiata, ou une feuille de persil pour l’Alfredo et la Bolognese.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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