Recette

Vinaigrette de tomates

Vinaigrette de tomates

Ingrédients pour 4 personnes :
450g pulpe de tomate
100ml de vinaigre (de vin, balsamique…)
3 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (basilic, persil, ciboulette…) hachées.
Sel, Poivre

Préparation (10 minutes) :
Dans un bol, mélanger le vinaigre ou le jus de citron avec le sel, le poivre, la moutarde. Verser l’huile progressivement, en remuant vigoureusement au fouet. Réserver au froid, à couvert, jusqu’au service.

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