Ingrédients pour 6 personnes :
3 beaux pamplemousses
1 grosse boîte de crabe
1 salade
12 cl de crème fraîche
2 c. à soupe de ketchup
1 c. à café de cognac
Sel
Poivre de Cayenne

Préparation (60 minutes) :
– Egouttez le crabe et émiettez la chair. Pelez les pamplemousses et découpez la chair en dés
– Mélangez la chair de crabe et les dés de pamplemousses
– Lavez et essorez la salade. Disposez quelques feuilles dans les verrines et répartissez le mélange pamplemousse-crabe
– Mélangez la crème, le ketchup et le cognac. Salez et poivrez
– Répartissez la sauce et servez frais