Recette

Velouté de courgettes au fromage frais

Velouté de courgettes au fromage frais

Ingrédients pour 6 personnes :
– 800g de courgettes
– 150g de fromage frais (carré Gervais ou chavroux)
– 10cl de crème liquide
– 2 carottes
– 2 branches de céleri
– 1 oignon
– 1/2 paquet de cerfeuil
– Sel
– Poivre

Préparation (55 minutes) :
– Éplucher les carottes et l’oignon et couper les en cube. Mettre les avec un peu d’eau salé dans une casserole et ajouter le cèleri haché. cuire pendant 20 minutes.
– Lavez les courgettes et éliminer ses extrémités puis couper les en dés (ne pas éplucher).
– Mettre les courgettes dans la casserole en retirant les légumes du bouillon. réduire sur feu 15 minutes environ.
– égoutter les courgettes et mixez-les finement avec le cerfeuil effeuillé, la crème, le fromage frais et le bouillon suffisant pour l’obtention d’une consistance crémeuse.
Réchauffer quelques secondes, mettre un peu de poivre et servir aussitôt.

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