Recette

Tulumbas

Ingrédients pour 8 personnes:

– 3 verres d’eau
– 2 verres à thé de farine
– 1/2 verre à thé de semoule fine
– 1/2 verre à thé de sucre en poudre
– 1 œuf
– 2 jaunes d’œufs
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 1 pincée de sel
– Miel
– Huile pour la friture

Préparation (45 minutes): 
– Mélanger dans une casserole l’eau, le sel, le sucre et le beurre.
– Mettre la casserole sur feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
– Une fois le beurre est fondu, retirer la casserole du feu, ajouter la farine et le semoule tamisés en une seule fois, mélanger rapidement et énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois pour empêcher que la pâte forme des grumeaux.
– Remettre la casserole sur le feu et remuer jusqu’à ce que la pâte devienne légèrement épaisse.
– Retirer la casserole du feu et laisser la pâte tiédir., incorporer immédiatement l’œuf entier en remuant énergiquement jusqu’à ce qu’il soit parfaitement intégré à la pâte, incorporer les 2 jaune d’œufs, bien remuer, laisser reposer pendant 25 minutes.
– Faire chauffer l’huile dans une poêle profond, y déposer à l’aide de deux cuillères des petits boules de pâte et laisser dorer de toutes les faces, les retirer avec une écumoire et les plonger quelques minutes dans le miel.
– Disposez-les sur un plat de service.

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