Recette

Tourte aux légumes

Ingrédients pour 5 personnes :
– Pâte brisée voir (recette pâte brisée)
– 1 poitrine de poulet désossée et coupée en dés
– 3 carottes cuites et coupées en dés
– 3 pommes de terre cuites et coupés en dés
– Quelque branche de persil haché
– 8 oeufs battus
– 1 boîte de champignon
– 1 verre d’eau de riz cuite
– 1 verre d’eau d’olives sans noyau
– 1 oignon haché
. 4càs d’huile
. Sel, poivre.

Préparation (40 minutes) :
– Faites chauffer dans une poêle deux cuillères à soupe d’huile, ajoutez les morceaux de poulet, salez, poivrez. Laissez dorés à feu moyen.
– Dans une poêle mettez une cuillère à soupe d’huile et faites blanchir l’oignon.
– Mettez dans un saladier les morceaux de poulet, de pommes de terre, de carottes, de champignons, le persil haché, le riz, les olives, l’oignon,sel poivre. Ajoutez les oeufs battus, mélangez délicatement.
– Abaissez la pâte brisée de 2mm d’épaisseur. Coupez cette abaisse à l’aide d’un coupe pâte afin d’obtenir un disque suivant les dimensions du moule utilisé.
– Disposez cette pâte sur un moule beurré, veuillez à couvrir les bords du moule avec ce disque de pâte.
– Versez les ingrédients dans le moule.
– Abaissez une autre pâte brisée et coupez cette abaisse avec un coupe pâte afin d’obtenir un disque suivant les dimensions de la base du moule.
– Couvrez avec ce disque de pâte le moule, il ne faut pas laissez aucun coin sans le couvrir.
– Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée
– Servir aussitôt.

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