Recette

Tortilla aux asperges

Tortilla aux asperges

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 boite d’asperge
– 5 oeufs
– 4 cuillère à soupe de petits pois frais ou surgelés
– 1 grosse carotte
– 200 g d’épinard cuits
– Huile d’olive
– Sel

Préparation (45 minutes) :
– Couper la carotte en petits dés et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée avec les petits pois, égouttez-les.
– Egoutter et couper les asperges en morceaux.
– Egoutter et hacher grossièrement les épinards.
– Battre les oeufs au fouet, saler et incorporer les légumes et continuer à battre le tout afin d’obtenir une omelette et faites-les cuire comme pour une omelette de pomme de terre.
– Servir aussitôt.

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