Recette

Tiramisu

Tiramisu

Ingrédients pour 6 personnes :
– 2 oeufs
– 120g de sucre glacé
– 250g de crème fraîche (mascarpone)
– 3 bonnes tasses de café fort
– 100g de chocolat noir
– 36 biscuits à la cuillère
– 8 cuillères à soupe de cacao
– 1 pincée de sel

Préparation (30 minutes) :
– Séparer les blancs des jaunes.
– Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
– Mélanger les jaunes d’oeufs, le sucre glacé et la crème fraîche jusqu’à obtention d’une crème lisse, incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule en bois.
– Râper le chocolat noir à l’aide d’une râpe à fromage.
– Verser le café dans un récipient.
– Faire tremper les biscuits dans le café et poser-les côte à côte au fond d’un moule, recouvrir-les avec la moitié de la crème, la moitié de chocolat râpé et la moitié de cacao, alterner biscuit et crème et chocolat râpé.
– Placer au réfrigérateur pendant 3 heures.
– Garnir le gâteau avec le reste de cacao.

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