Ingrédients pour 4 personnes:

– 1kg de blanc de poulet
– 4 tranches de pain de mie
– 2 œufs
– 1 boite de petits pois en conserve
– 1 boite de champignons en conserve
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 1 cuillère à café de piment doux
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 1/2 cuillère à café de cumin
– Sel

Préparation (45 minutes) : 
– Faire colorer les tranches de pain de mie au four, les broyer au mixeur afin d’obtenir une chapelure très fine.
– Mixer le blanc de poulet avec les jaunes d’œufs, ajouter le persil haché.
– Dans un saladier, mettre le hachis de poulet, la chapelure, le poivre, le piment doux, le cumin et le sel, bien mélanger.
– Beurrer légèrement un moule à cake, le chemiser de papier cuisson, laisser dépasser les bords du moule, y verser la préparation et le recouvrir avec papier sulfurisé.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.
– Vérifier la cuisson de terrine avec une lame de couteau avant de le sortir du four, laisser refroidir avant de démouler.
– Servir froid.