Recette

Terrine de lasagnes d’épinard

Terrine de lasagnes d’épinard

Ingrédients pour 3 personnes :
– 5 feuilles de pâte à lasagnes
– 400 g de d’épinards en boite
– 200 g de ricotta
– 1 jaune d’oeuf
– 50 g de parmesan
– 25 cl de sauce tomate
– Beurre
– 2 feuilles de menthe
– Sel
– Poivre

Préparation (40 minutes) :
– Faire cuire les feuilles de pâte à lasagnes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant quelques minutes, égouttez-les.
– Mélanger les épinards dans un saladier avec le jaune d’oeuf, la menthe et la ricotta, saler et poivrer.
– Déposer en couche alternative sur une terrine beurrée allant au four la pâte à lasagne, une de mélange aux épinards et une de tomate et la même opération jusqu’à épuisement des ingrédients et terminer par le fromage.
– Enfourner la terrine et laisser cuire au four à thermostat 7 pendant une demie heure environ.
– Servir aussitôt.

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