Recette

Terrine de carottes

Terrine de carottes

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 kg de petites carottes
– 4 oeufs entiers
– 300 g de crème fleurette
– 2 blancs d’oeufs
– 5 gousses d’ail
– 3 g de gingembre
– Sel

Préparation (140 minutes) :
– Mettre les carottes dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition, laisser cuire pendant une demie heure jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
– Éplucher les gousses d’ail, pocher-les à l’eau dans une petite casserole pendant 10 minutes environ.
– Passer les carottes ainsi que l’ail au mixeur, incorporer la crème fleurette, les oeufs, les blancs, le gingembre, saler selon le goût.
– Garnir une terrine beurrée avec une feuille d’aluminium, beurrer aussi la feuille pour faciliter le démoulage.
– Préchauffer le four à 120° C
– Faire cuire la terrine au bain marie dans le four pendant 2 heures environ.
– Démouler et servir aussitôt.

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