Recette

Tarte au fromage blanc

Tarte au fromage blanc

Ingrédients pour 8 personnes :
La pâte
– 250g de farine
– 100g de beurre
– 1 cuillères à soupe de sucre en poudre
– L’eau pour rassembler la pâte

La garniture

– 300g de fromage blanc
– 200g de sucre en poudre
– 1 cuillère à soupe de farine
– 10 cl de crème fraîche
– 4 oeufs
– 80g de fruits confits
– Zeste de citron
– Un peu de sel

Préparation (40 minutes) :
La pâte
– Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits, ajouter le sel, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux, travailler du bout de doigts en délayant lentement avec l’eau.
– Façonner une boule, couvrir-la avec un linge propre et laisser reposer pendant 1 heure.

La garniture

– Mélanger à l’aide d’un fouet électrique le fromage blanc égoutté, le sel et le sucre, incorporer la farine, la crème fraîche, les oeufs, additionner le zeste de citron et les fruits confits.
– Etaler la pâte avec un rouleau sur une épaisseur de 1/2 cm, déposez-la sur un moule à tarte beurré et fariné.
– Faire cuire dans un four chaud pendant 10 minutes ensuite verser la garniture et remettre une deuxième fois au four, laisser cuire 45 minutes.
– Servir tiède ou froid.

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