Recette

Tajine aux épinards

Tajine aux épinards

Ingrédients pour 3 personnes :
– 500 g d’epinadrs
– 80 g de fromage blanc
– 4 œufs
– 1 cuillère à soupe d’huile
– ½ bouquet de persil haché

La farce:
– 150 g de viande haché
– ½ oignon haché
– 1 gousse d’ail haché
– 1 cuillère à soupe d’huile
– Sel et poivre

Préparation (60 minutes) :
– Pour préparer la farce faire revenir la viande hachée dans l’huile avec l’oignon, l’ail, saler et poivrer, laisser refroidir.
– Mettre les épinards dans une casserole d’eau bouillante, laisser blanchir pendant 5 min environ, égoutter-les et hacher-les.
– Partager la farce en 3 parties, dans la première ajouter 2 œufs et les épinards, pour la deuxième ajouter 1 oeuf et le fromage blanc, pour la troisième ajouter l’œuf restant et le persil haché.
– Etaler la couche aux épinards dans un plat à gratin, enfourner et laisser cuire 5 min puis étaler la deuxième couche au fromage, continuer la cuisson pour une autre 5 min, couvrir enfin avec la couche au persil et laisser cuire 5 min encore, laisser tiédir.
– Démouler et servir tiède.

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