Recette

Soupe chinoise au soja

Soupe chinoise au soja

Ingrédients pour 4 personnes :
4 échalotes
150 gr de filet de porc
250 gr de germes de soja
1 noix de beurre
1 tablette de consommé de volaille
Sel et poivre.

Préparation (60 minutes) :
– Découpez la viande en fines lanières que vous ferez blondir dans une casserole avec le beurre
– Quand la viande commence à colorer, ajoutez les échalotes hachées, laissez 2 à 3 min puis mouillez avec 1 litre d’eau
– Ajoutez la tablette de bouillon de volaille, salez et poivrez
– Laissez cuire doucement 20 à 25 min à couvert
– Lavez les germes de soja, égouttez-les, plongez les germes de soja dans le potage
– Faites cuire encore 2 à 3 min et servez très chaud.

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