Recette

Sauté de veau à la tomate

Sauté de veau à la tomate

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1kg d’épaule de veau coupé en morceaux
– 4 oignons
– 150g d’olives vertes dénoyautées
– 500g de tomates
– 3 gousses d’ail
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de farine
– Sel
– Poivre

Préparation (150 minutes) :
– Peler et émincer finement les oignons.
– Peler et épépinez-les tomates, Couper-les en petits morceaux.
– Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte, faites revenir les oignons émincés et l’ail, ajouter les morceaux de viande, saupoudrer la farine, ajouter les morceaux de tomate, saler et poivrer, mouiller avec l’eau et laisser mijoter à couvert pendant 1h30minutes à feu doux ensuite ajouter les olives, rectifier l’assaisonnement et laisser cuire 30 minutes.
– Servir les morceaux de viande dans un plat, répartir les olives et verser au dessus la sauce.
– Servir aussitôt.

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