Recette

Sauté de boeuf à la chinoise

Sauté de boeuf à la chinoise

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 gousse d’ail écrasée
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans 2 cuillères à soupe de sauce de soja
– 500g de filet de bouf, détaillé en tranches de 5mm d’épaisseur
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 3 côtes de céleri branche, finement tranchées
– 1 petite carotte, détaillée en fines rondelles.
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
– 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
– 2 cuillères à soupe de fond de volaille
– 2 cuillères à soupe de sauce hoisin

Préparation (30 minutes) :
– Dans un grand plat peu profond, mélanger l’ail et la fécule de maïs délayée. Ajouter les tranches de boeuf et bien les enrober du mélange. Couvrir et laisser reposer 20 minutes.
– Préchauffer le wok et y chauffer l’huile. Y sauter le boeuf à feu vif, pendant 1minute.
– Ajouter le céleri et la carotte, sauter de 2 à 3min. retirer du wok la préparation au bouf. Réserver.
– Verser dans le wok les ingrédients qui restent et remuer sur feu vif jusqu’à ce que la sauce bouille et épaississe. Remettre la préparation au boeuf dans la sauce et remuer jusqu’à ce que le tout soit chaud. Servir avec du riz.

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