Recette

Sauce indienne

Sauce indienne

Ingrédients pour 4 personnes :
4 jaunes d’œufs durs
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
50ml vinaigre de vin
3g de piment séché et pilé
1 pointe de couteau de safran.

Préparation (10 minutes) :
Faites un mélange de jaunes d’œufs cuits durs et écrasez avec le piment, le safran ainsi que le sel et le poivre. Incorporez ensuite l’huile d’olive, goutte à goutte, en tournant comme pour réaliser une mayonnaise. Lorsque la sauce a pris bonne consistance, ajoutez le vinaigre.

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