Recette

Sauce crème pistache

Sauce crème pistache

Ingrédients pour 8 personnes :
– 1 litre de lait
– 200g de sucre
– 8 jaunes d’oeufs
– 2cl d’arôme pistache
– Colorant vert

Préparation (20 minutes) :
– Faire chauffer le lait dans une casserole (ne laisser pas le lait bouillir).
– Blanchir les jaunes et le sucre. Détendre ce mélange avec le 1/3 de lait en fouettant.
– Verser le mélange dans le lait qui reste.
– Faire cuire la crème à la nappe en vannant, tout en remuant sans arrêt avec une spatule en bois (on peut vérifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule. Si le trait reste marqué, la crème est cuite).
– Passer ensuite au chinoise étamine. En remuant sans arrêt, tant que la crème est encore chaude.
– Ajouter l’arôme pistache et le colorant vert.
– Réserver tout de suite au frais.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Sauce crème pistache: recette notée 5/10 basée sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Crème renversée au caramel

Ingrédients pour 3 personnes : – 1/2 litre de lait – 100g de sucre – 4 oeufs – 1 gousse de vanille Pour le caramel – 50g de sucre – Jus de citron Préparation (40 minutes) : – Préparer le caramel. fondre le sucre et un peu d’eau et quelques gouttes de jus de citron […]

Cercles feuilletés à la mozzarella

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de pâte feuilletée – 100g de filet de poulet – 200g de mozzarella – 1 saucisse de Strasbourg cuite – 1 oeuf battu – 2 cuillères à soupe d’huile – Sel – Poivre Préparation (60 minutes) : – Confectionner la pâte feuilletée. (Voir préparation), laisser reposer pendant 20 […]

Sorbet à la pastèque

Ingrédients pour 8 personnes :– 1kg de pastèque– Jus de 2 orangesMeringue suisse– 4 blancs d’oeufs– 150g de sucre Préparation (30 minutes) :– Laver, éplucher et dénoyauter la pastèque. La couper en morceaux et les mixer avec le jus d’orange.– Réserver au congélateur pendant 4heures en remuant à la fourchette à plusieurs reprises.– Préparer la […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress