Recette

Sauce crème noisettes

Sauce crème noisettes

Ingrédients pour 8 personnes :
– 1 litre de lait
– 200g de sucre
– 8 jaunes d’oeufs
– 100g de pralin

Préparation (20 minutes) :
– Faire chauffer le lait et le pralin (ne laisser pas le lait bouillir).
– Blanchir les jaunes et le sucre. Détendre ce mélange avec le 1/3 de lait en fouettant.
– Verser le mélange dans le lait qui reste.
– Faire cuire la crème à la nappe en vannant, tout en remuant sans arrêt avec une spatule en bois (on peut vérifier la cuisson en passant un doigt sur la spatule. Si le trait reste marqué, la crème est cuite).
– Passer ensuite au chinoise étamine. En remuant sans arrêt, tant que la crème est encore chaude.
– Réserver tout de suite au frais.
Utilisation :
– Oeufs à la neige, pudding, riz condé, gâteaux de semoule, etc.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Sauce crème noisettes: recette notée 5/10 basée sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Tarte aux pêches à l’ancienne

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de pâte brisée – 1 boîte de pêches au sirop – 100g de citrouille – Jus d’une orange – 2 feuilles de gélatine – 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Préparation (45 minutes) : – Préparer la pâte brisée. La couvrir de papier film et laisser […]

Clafoutis aux pommes de terre

Ingrédients pour 3 personnes : – 1 poitrine de poulet – 6 pommes de terre – Persil haché – Huile pour friture – 3 oeufs – 2 cuillères à soupe de maïzena – 1/2 verre de lait – Sel – Poivre Préparation (60 minutes) : – Désosser la poitrine de poulet et la couper en […]

Croquettes de pomme de terre

Ingrédients pour 5 personnes : – 5 pommes de terre – 2 cuillères à soupe de crème fraîche – 4 jaunes d’oeufs – 4 cuillères à soupe de farine – 3 cuillères à soupe de persil haché – Sel, poivre, muscade râpée Préparation (30 minutes) : – Faire cuire les pommes de terre bien laver […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress