Ingrédients pour 4 personnes :
– 150g de sucre
– 5cl d’eau
– 50g de chocolat de couverture
– 1 cuillère à soupe de crème fleurette
Préparation (15 minutes) :
– Nettoyer le poêlon au vinaigre.
– Chauffer dans ce poêlon le sucre avec l’eau, faire cuire à feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
– Hors du feu décuire avec la crème fleurette.
– Incorporer de chocolat de couverture et bien lisser.
Utilisation :
– Bavarois, mousses, parfaits, bombes, etc.
Ingrédients pour 6 personnes : – 1 litre de lait – 200g de crème fraîche – 300g de sucre – 1kg de poires – Sirop à 16° B Préparation (30 minutes) : – Mélanger le lait avec la crème fraîche et le sucre dans une casserole. – Faire cuire à feu doux (85° C), sans […]
Ingrédients pour 4 personnes : – 500g de banane – 200g de crème fraîche – 100g de sucre glacé Préparation (5 minutes) : – Battre la crème fraîche avec un batteur électrique. Quand elle est montée ajouter le sucre glacé en continuant à battre. – Ajouter les bananes mixées très lisse à la crème. – […]
Ingrédients pour 10 personnes : – 500g de farine – 2 sachets de levure – 2 oeufs – 3 cuillères à soupe de sucre en poudre – 1/2 cuillère à café de sel – 70g de fromage râpé Préparation (40 minutes) : – Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puit au centre, […]
