Recette

Sauce chocolat amer

Sauce chocolat amer

Ingrédients pour 8 personnes :
– 225g de chocolat mi-amer de couverture
– 125g de lait
– 25g de beurre
– 100g de crème fleurette
– 1 gousse de vanille

Préparation (20 minutes) :
– Faire chauffer dans une casserole le lait et la crème fleurette avec la gousse de vanille coupée en deux.
– Hors du feu, ajouter le chocolat concassé.
– Ajouter le beurre.
– Lisser au fouet pour homogénéiser.
– Maintenir au chaud au bain-marie.
Utilisation :
– pâtisseries, entremets glacés, profiteroles, poires Belles Hélène, etc.

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