Recette

Sauce caramel

Sauce caramel

Ingrédients pour 6 personnes :
– 150g de sucre
– 5cl d’eau

Préparation (20 minutes) :
– Nettoyer le poêlon au vinaigre.
– Chauffer dans ce poêlon le sucre avec l’eau, faire cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
– Hors du feu décuire avec une cuillère à soupe d’eau.
Remarque : On peut décuire à la crème.
Utilisation : Bavarois, mousses, parfaits, bombes, etc.

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