Recette

Sauce café

Sauce café

Ingrédients pour 4 personnes :
– 150g de sucre
– 5cl d’eau
– 3cl d’extrait de café

Préparation (15 minutes) :
– Nettoyer le poêlon au vinaigre.
– Chauffer dans ce poêlon le sucre avec l’eau, faire cuire à feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
– Hors du feu décuire avec l’extrait de café
Remarque :
– On peut décuire à la crème aussi.
Utilisation :
– Bavarois, mousses, parfaits, bombes, etc.

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