Ingrédients pour 4 personnes :
– 150g de sucre
– 5cl d’eau
– 3cl d’extrait de café
Préparation (15 minutes) :
– Nettoyer le poêlon au vinaigre.
– Chauffer dans ce poêlon le sucre avec l’eau, faire cuire à feu vif jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.
– Hors du feu décuire avec l’extrait de café
Remarque :
– On peut décuire à la crème aussi.
Utilisation :
– Bavarois, mousses, parfaits, bombes, etc.
Ingrédients pour 4 personnes : – 1 baguette – 1 boîte de sardines – Quelques olives vertes dénoyautées – Quelques cornichons – Moutarde forte Préparation (10 minutes) : – Couper les olives vertes en rondelles. – Couper les cornichons en bâtonnets. – Ouvrir la boîte de sardines. Débarrasser les poissons de la peau et des […]
Ingrédients pour 8 personnes : – 1kg de pommes – 80cl de sirop à 16° B – Jus d’un citron – 1 cuillère à soupe de liqueur de menthe – 200g de sucre en poudre – 200g de crème fraîche Préparation (30 minutes) : – Laver, éplucher et dénoyauter les pommes. Les couper en morceaux. […]
Ingrédients pour 6 personnes : – 375g de farine – 5 oeufs – 1/2 litre de lait – 1 grand verre d’eau – 200g d’amandes – 5càs de miel pur Préparation (20 minutes) : – Battre avec un batteur électrique la farine avec le lait, l’eau et le sel. Ajouter les oeufs en continuant à […]
