Recette

Sauce aux épinards

Sauce aux épinards

Ingrédients pour 2 personnes :
200 ml de bouillon de volaille
100 g d’épinards
30 ml de yaourt nature
sel et noix de muscade râpée

Préparation (15 minutes) :
Laver les épinards. Les faire blanchir à l’eau bouillante salée. Les égoutter et les passer au mixer.
Ajouter le yaourt nature puis incorporer le bouillon de volaille. Faire chauffer une minute à feu vif.
Ajouter sel et noix de muscade râpée. Servir aussitôt, en accompagnement d’une volaille ou d’une viande blanche.

Pour accompagner un poisson, réaliser la même sauce en remplaçant le bouillon de volaille par du court-bouillon.

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