Recette

Sauce à l’ail

Sauce à l’ail

Ingrédients pour 8 personnes :
– 4 citrons
– 6 gousses d’ail
– Huile d’olive
– Fleur de sel et poivre

Préparation (15 minutes) :
– Peler les gousses d’ail, écraser-les et mixez-les avec 5 bonnes pincées de fleur de sel au mortier jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, incorporer délicatement l’huile d’olive en filet, travailler bien la préparation en fouettant.
– Presser les citrons pour avoir du jus, versez-le au préparation précédent en continuant à battre afin d’obtenir une sauce épaisse qui prend la consistance d’une mayonnaise, poivrer et réserver au frais.

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