Recette

Saté de poulet

Ingrédients pour 6 personnes :
– 500g de poitrines de poulet détaillées en cubes
– 30g de beurre de cacahuètes
– Une belle gousse d’ail pilée
– Des petites brochettes de bambon
– 1 cuillère à soupe de soja
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 2cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
– 1 cuillère à café de tabasco
Pour la purée
– 500g de pommes de terre
– 50g de beurre
– 25 cl de lait
– Sel

Préparation (45 minutes) :
– Mélanger dans un bol, le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le jus de citron, le gingembre et l’ail. Incorporer de tabasco. Ajouter les cubes de poulet, les couvrir avec la préparation et laisser mariner deux heures.
– Faire tremper les brochettes dans l’eau froide 30 minutes, les égoutter.
– Egoutter les morceaux de poulet. Enfiler un cube de poulet sur chaque brochette. Disposer sur une plaque de cuisson.
– Faire cuire au four environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Pendant ce temps préparer la purée de pommes de terre.
– Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
– Faire cuire les morceaux à l’eau bouillante salée (départ eau froide) pendant 15 minutes.
– Passer les morceaux de pommes de terre au moulin à légumes.
– Avec un fouet à main monter la purée en ajoutant le beurre puis le lait bouillant. Rectifier l’assaisonnement en sel.
– Servir les brochettes, accompagnées de la purée de pommes de terre.

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