Recette

Salade de riz aux épis de maïs

Ingrédients pour 4 personnes:

– 500g de riz basmati
– 1 boite de maïs
– 1 boite d’épis de maïs
– 1 boite de cours de palmier
– 1 boite de cornichon
– Mayonnaise maison

Préparation (30 minutes) : 
– Mettre le riz dans une grande casserole, recouvrir d’eau salée et laisser cuire 10 à 15 minutes, vérifier la cuisson, égoutter le riz dans une passoire et rincer sous l’eau froide, réserver.
– Égoutter le cœurs de palmier et les couper en rondelles.
– Couper quelque cornichon en petites rondelles.
– Dans un grand saladier mélanger le riz cuit, les rondelles de cornichon, le maïs et la sauce mayonnaise.
– Chemiser un moule couronne de papier film.
– Alterner dans les bords du moule couronne l’épi de maïs et les cornichon entiers et placer au fond du moule les rondelles de cornichon et les rondelles de cours de palmier et remplir le moule avec la préparation de riz et tasser bien et recouvrir avec le papier film, mettre le moule au réfrigérateur jusqu’à le moment de servir, démouler dans un plat de service.
– Servir frais.

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