Recette

Salade de pommes de terre et de saucisses

Ingrédients pour 4 personnes :
– 150g de saucisses fumées
– 150g de champignons en boîte
– 2 pommes de terre
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 4 cuillères à soupe d’huile
– Sel
– Poivre
La sauce
– 1/2 verre à thé de lait
– 3 cuillères à soupe de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– Sel
– Poivre

Préparation (40 minutes) :
– Une sauce en mélangeant le lait, la crème fraîche, le persil haché, le sel et poivre, laisser réduire sur feu doux.
– Laver et éplucher les pommes de terre, coupez-les en cubes, les placer dans une casserole d’eau salée, porter à ébullition, laisser cuire pendant 20 minutes, égouttez-les dans une passoire ensuite faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
– Couper les saucisses en fines lamelles, faites-les dorer de deux côtés dans une poêle antiadhésive.
– Couper les champignons en deux et faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile.
– Mélanger dans un saladier les cubes de pommes de terre dorées, les lamelles de saucisses dorées et les moitié de champignons dorés, le persil haché, saler et poivrer.
– Mettre la salade dans un plat de service et verser la sauce à la crème au dessus servir immédiatement.

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