Recette

Salade de penne rigate

Ingrédients pour 8 personnes :
– 500g de pâtes tricolores (penne rigate)
– 1 boîte de haricots rouges
– 1 boîte de maïs
– 1 boîte de champignons entiers (coupés en quatre)
– 4 tranches de dinde fumée (coupées en morceaux)
– 100g de fromage rouge (coupé en dés)
Sauce mayonnaise
– 1 oeuf
– 1 grand verre d’huile
– 1 cuillère à café de moutarde
– 2 cuillères à soupe de vinaigre
– Sel
– Poivre

Préparation (40 minutes) :
– Mettre deux litres d’eau dans une casserole, ajouter le sel. Porter à ébullition.
– Verser les pâtes en pluie, remuer et laisser cuire pendant 10 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
– Entre temps, préparer la sauce mayonnaise. Voir préparation.
– Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, maïs, haricots rouges, morceaux de dinde fumée, dés de fromage et sauce de mayonnaise.
– Servir froide.

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