Recette

Salade de fèves

Salade de fèves

Ingrédients pour 2 personnes :
– 250 g de fèves fraîches
– 1 gousse d’ail hachée
– ¼ bouquet de coriandre hachée
– 1 petite tomate
– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1/2 cuillère à soupe de paprika
– 1/2 cuillère à soupe de cumin
– Sel
– Poivre
– Quelques brins de coriandre pour la décoration

Préparation (30 minutes) :
– Mélanger dans une casserole les fèves, l’ail, la coriandre, saupoudrer du sel, du poivre, du paprika et du cumin, remuer bien, arroser le tout d’un peu d’eau selon le mélange, porter à ébullition et laisser cuire une demie heure environ jusqu’à ce que les fèves soient tendres.
– Présenter les fèves dans un saladier, assaisonner une deuxième fois, verser les cuillère à soupe d’huile d’olive, les tranches fines de tomate.
– Servir frais en décorant la salade avec quelques brins de coriandre.

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