Recette

Salade de champignons et de poivrons

Salade de champignons et de poivrons

Ingrédients pour 3 personnes :
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 200 g de champignons émincés
– 1 gousse d’ail haché
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
– Sel
– Poivre

Préparation (15 minutes) :
– Lavez les poivrons, faites-les cuire à la vapeur quelques minutes, coupez-les en fines lanières.
– Lavez les champignons, émincissez-les finement et les placer dans un saladier avec les lanières de poivron en mélangeant.
– Mélanger dans un récipient le vinaigre, l’ail, le persil, la coriandre, sel et poivre, fouetter pour fondre le sel puis ajouter l’huile d’olive sans cesser de remuer jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
– Verser la sauce précédente sur la salade de champignons et de poivrons.
– Servir frais.

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