Recette

Salade de betteraves

Salade de betteraves

Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 betteraves moyennes
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– 2 cuillères à café de jus de citron
– 2 cuillère à soupe de persil haché
– Sel
– Poivre

Préparation (35 minutes) :
– Laver les betteraves sans les peler, faites-les tremper dans l’eau bouillante et laisser cuire pendant 40 minutes, vérifier la cuisson de betterave avec une lame de couteau, égouttez-les et pelez-les, laisser refroidir.
– Mettre dans un bol le vinaigre, l’huile, le jus de citron, le persil haché, sel, poivre, bien mélanger.
– Couper délicatement les betteraves en morceaux,
– Servir les morceaux de betteraves dans un plat nappé de sauce.
– Servir aussitôt.

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