Recette

Salade aux fruits de mer

Salade aux fruits de mer

Ingrédients pour 6 personnes :
– 200g de calamars en rondelles
– 250g de moules
– 250g de crevettes cuites décortiquées
– 250g noix de coquilles Saint-Jacques
– 20cl de vin blanc
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation (20 minutes) :
– Plonger les noix de coquilles Saint-Jacques et les calamars dans une grande casserole, mettre le vin, porter à ébullition, faites-les cuire pendant 3 minutes, retirez-les, ajouter les moules dans la même bouillant, faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent, décoquiller les moules.
– réduire le jus de moule sur feu doux.
– Incorporer les crevettes, les moules, les calamars, les noix de coquilles Saint-Jacques dans un saladier, ajouter le jus de citron, le jus de moule, bien mélanger.
– Servir frais.

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