Recette

Salade au boulgour

Salade au boulgour

Ingrédients pour 4 personnes :
1 salade
3 courgettes
1 chou
3 carottes
persil
2 verres de boulgour
1 cube de bouillon de légumes
huile de sésame
vinaigre balsamique
sel
poivre

Préparation (20 minutes) :
Découper les courgettes en petits morceaux crues ou pré-cuites à la vapeur.
Emincer le chou cru ou blanchi 5 minutes à l’eau bouillante.
Raper les carottes.
Tu fais cuire le boulgour : 1 verre de boulgour, 1 verre d’eau bouillante, un cube de bouillon de légumes pendant environ 10 minutes, tu laisses refroidir et tu ajoutes de l’huile de sésame.
Tu prépares le chou en ajoutant du vinaigre balsamique (ou du citron), du sel, poivre.
Les courgettes avec sel, poivre et gomasio
Les carottes avec de la vinaigrette
Et au dernier moment la salade avec de la vinaigrette
Préparer les assiettes : disposer la salade puis d’un côté le boulgour, de l’autre les carottes, les cougettes et le chou, saupoudrer de persil frais coupé ou haché.

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