Recette

Roulés de boeuf Japonais

Roulés de boeuf Japonais

Ingrédients pour 4 personnes :
– 6 filets de rumsteck coupés très fins
– 3 brins de ciboulette
– 1 carotte
– maïzena
– 1 cuillère à soupe d’huile
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 cuillère à soupe de miso blanc
– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
– 1 cuillère à café de vinaigre
– 1 cuillère à soupe de sauce soja japonaise

Préparation (15 minutes) :
– Eplucher la carottes, laver et coupez-la en fines lanières de 6cm, faites-les cuire dans une casserole d’eau salé, égouttez-les délicatement.
– Couper les ciboulettes en 6cm de longueur.
– Etale chaque filet de rumsteck au rouleau à pâtisserie, saupoudrer un peu de maïzena, déposer au bord de filet une lanière de carotte et la ciboulette.
– Rouler sur elle même le filet de viande serrer bien et fermer le à l’aide d’un cure dents, continuer l’opération avec les autres filets.
– Préparer la sauce en mélangeant le sucre, la moutarde, la sauce soja, le miso, le vinaigre
– Faire dorer les roulés dans une poêle avec l’huile de tous les côtés, retirer les roulés de poêle et jeter le surplus d’huile et ajouter la sauce et laisser cuire jusqu’à l’ébullition.
– Couper chaque rouleau en deux, servir-les dans plat napper de sauce.

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