Recette

Rouleaux aux épinards

Rouleaux aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes :
– 250g d’épinards
– Les feuilles de phyllo
– 1 oignon haché
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
– Noix de muscade râpée
– Huile d’olive
– Sel
– Poivre

Préparation (30 minutes) :
– Faire cuire les épinards à feu doux jusqu’à ce qu’il n’a plus d’eau, égouttez-les dans une passoire puit hacher-les finement.
– Faire revenir l’oignon haché avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent, ajouter les épinards hachés, le noix de muscade râpé, saler et poivrer en remuant sans cesse, ajouter le parmesan râpé.
– Couper les feuilles à des rectangles, placez-les sous un torchon humide pour éviter de dessécher.
– Badigeonner le feuille de phyllo avec l’huile d’olive, placer deux cuillère à soupe de farce le long d’un côté, rabattre les bords et rouler soigneusement afin de former un cigare (il ne faut pas trop serrer pour ne pas les déchirer).
– Placer les cigares dans une plaque de four huilée.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 210°C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
– Servir dans un plat.

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