Recette

Roulé de dinde aux saucissons

Ingrédients pour 4 personnes :
– 300g d’escalope de dinde
– saucissons de Strasbourg
– 50g de champignons de Paris
– 1 échalote
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 3 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 piment piquant émincé
– 80g de beurre
– Sel
– Poivre

Préparation (60 minutes) :
– Peler l’échalote et les champignons, émincissez-les.
– Faire revenir les champignons et l’échalote dans une poêle avec l’huile jusqu’à l’évaporation totale de l’eau, saler et poivrer, passer-les au mixer.
– Étaler l’escalope de dinde et l’aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie le plus finement possible.
– Couper un morceau de papier aluminium, enduire-le avec la sauce soja et le piment piquant émincé, déposer l’escalope de dinde au dessus, badigeonner avec le mélange d’échalote-champignon et poser à l’extrémité d’escalope un saucisson, enroulez-le dans le dinde en serrant bien avec la main pour lui donner la forme de saucisson et entourer ensuite le roulé dans la feuille d’aluminium, fermer les deux bords comme un bonbon, continuer l’opération avec les autres saucissons et les escalopes.
– Mettre les roulés de dinde dans une plaque à four.
– Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, retirer le papier aluminium et enduire les roulés avec le beurre et remettre au four et laisser dorer pendant 10 minutes.
– Servir chaud.

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