Recette

Rougail saucisse

Rougail saucisse

Ingrédients pour 4 personnes :
6 saucisses aux herbes
4 tomates
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cubes de bouillon de volaille
curcuma
gingembre râpé
sel et poivre
huile

Préparation (70 minutes) :
Couper les saucisses en trois. Emincer les oignons. Couper les tomates en morceaux. Peler et dégermer l’ail.

Faire chauffer un fond d’huile dans une sauteuse. Y faire fondre les oignons sans coloration. Ajouter les tomates et laisser cuire 2 minutes. Saler et poivrer. Mettre 1 cuillère à café de curcuma et 2 pincées de gingembre en poudre puis remuer.

Emietter les 2 cubes de bouillon dans une casserole, verser 50 cl d’eau et mélanger. Laisser cuire à feu vif 10 minutes environ.

Ajouter les morceaux de saucisses, baisser le feu (moyen) et couvrir. Laisser mijoter 30 minutes environ, tout en vérifiant l’assaisonnement. Le rougail est prêt quand la sauce est épaisse et onctueuse. Servir avec un riz basmati cuit à la créole.

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