Recette

Rghaif farci aux calmars et crevettes

Ingrédients pour 4 personnes:

La pâte
– 500g de farine
– Sel
– Eau selon absorption de farine La farce
– 6 oignons hachés
– 300g de crevettes
– 500g de calmars
– 4 cuillères à soupe de persil haché
– 3 cuillères à café de piment doux
– 2 cuillères à café de cumin
– 1 cuillère à café de poivre
– 1 cuillère à café de harissa
– Sel
– Beurre
– Huile

Préparation : 
– Mettre la farine tamisée en fontaine sur une jatte, ajouter le sel, verser de l’eau tiède et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
– Malaxer la pâte pendant une demi heure, il faut obtenir une pâte molle, ajouter de l’eau si la pâte est trop dure, l’enduire d’huile et la couvrir avec un linge propre et laissez-la reposer.
– Former de petites boules avec cette pâte et laisser reposer.
– Nettoyer les calmars, videz-les, lavez-les soigneusement, les faire blanchir dans l’eau salé pendant 10 minutes, les couper en petits morceaux.
– Plonger les crevettes dans l’eau bouillante pendant 3 minutes, les décortiquer et les égoutter.
– Mettre dans un saladier les crevettes, les oignons hachés, les morceaux de calmars, le persil haché, les épices, sel et harissa, bien mélanger.
– Déposer une boule sur une table bien huilée, étalez-la en longueur et en largeur de façon à obtenir un feuilletage rond.
– Mettre une cuillère à soupe de farce au centre de cette feuille.
– Plier la feuille de pâte en quatre de façon à former un carré, enduisez-le avec le beurre
– Étaler de même une autre boule en feuilletage rond et placer au milieu le carré farci, plier la feuille et formez-la en carré, enduisez-le avec le beurre, refaire la même opération pour les autres boules, laisser reposer quelques minutes les carrés ensuite les aplatir.
– Faire dorer de deux côtés les carrés farcis un par un dans une poêle lourd huilée.
– Servir bien chaud.

VN:F [1.9.15_1155]
Evaluez !
Rghaif farci aux calmars et crevettes: recette notée 5/10 basée sur 1 votes

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les commentaires pertinents méritent un DoFollow ;)

Suggestions

Pizza aux saucisses fumées à la dinde

Ingrédients pour 2 personnes : – Pâte à pizza voir recette (pâte à pizza) – 15g de champignons noirs séchés – 4 champignons entiers en boîte – 2 saucisses fumées à la dinde – Quelques olives rouges – Quelques olives noires – 100g de fromage rouge Sauce tomates – 3 tomates – 1 cuillère à […]

Tajine de coings

Ingrédients pour 4 personnes : – 1kg d’épaule d’agneau – 6 coings – 4 oignons hachés – 4 gousses d’ails hachés – 2 cuillères à soupe de coriandre et persil hachés – 1/2 cuillère à café de poivre – 1 cuillère à café de gingembre – 1 cuillère à café de cannelle – 3 cuillères […]

Chausson au thon

Ingrédients pour 4 personnes : – 250g de pâte brisée voir recette pâte brisée – 1 jaune d’oeuf Pour la farce – 4 tomates râpées – 1 cuillère à soupe de concentrée de tomates – 1 cuillère à soupe d’huile – 1 boîte de thon – Sel, poivre, thym Préparation (40 minutes) : – Faire […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress