Recettes : ‘Recettes végétariennes’


Tortillas au guacamole

Tortillas au guacamole

Ingrédients pour 5 personnes :- 1 avocat bien mur – 1 petit oignon – ½ piment – ½ citron – Huile – Origan – Sel et poivre Pour la tortilla – ½ paquet de farine de mais spéciale pour tortilla Préparation (45 minutes) :- Fendre l’avocat, dénoyauter et creuser la chair. – Passer la chair […]

salade-au-riz

Salade au riz

Ingrédients pour 4 personnes : – 1 petit bol de riz – Mayonnaise – 2 concombres – 2 tomates – 2 carottes – 2 pommes de terres – 1 oeuf – Sel – Poivre Préparation (30 minutes) : – Laver le riz et bien l’égoutter, Mettre dans une casserole l’eau salée, le riz, faire cuire […]

Fricassée de légumes au tofu

Fricassée de légumes au tofu

Ingrédients pour 4 personnes :- 300g de petits pois- 300g de tofu- 3 carottes- 250g d’haricots mange-tout- 5 petits artichauts violets (poivrade)- 2 cuillères à soupe d’huile- Sel- Poivre Préparation (15 minutes) :- Ecosser les petits pois.- Peler les carottes, coupez-les en fines lamelles.- Couper l’artichaut en lamelles.- Couper l’haricot mange-tout en morceaux.- Couper le […]

Des galettes aux pommes de terre

Des galettes aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes :- 500g de pommes de terre- 2 oeufs- 1 gousse d’ail haché- 1 cuillère à café de ciboulette hachée- 1 cuillère à soupe de crème fleurette- Beurre- Sel- Poivre Préparation (20 minutes) :- Laver et éplucher les pommes de terre, essuyer-les ensuite les râper avec une râpe à petit trou.- Mettre […]

Crème à l’ananas

Crème à l’ananas

Ingrédients pour 8 personnes :- 400g de chair d’ananas- 20 cl de lait- 50g de sucre en poudre- 4 jaunes d’oeufs Préparation (30 minutes) :- Couper la chair d’ananas en morceaux, passer-les au mixer.- Battre les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.- Mettre dans une casserole la purée d’ananas […]

Fondant aux pommes

Fondant aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes :4 Pommes 5 c. à soupe de farine 4 c. à soupe de sucre 3 c. à soupe de lait 2 c. à soupe d’huile 1 oeuf Préparation (30 minutes) :- Coupez les pommes et mettez les dans un plat allant au four – Mélangez tous les ingrédients, versez les sur […]

Riz Rouge

Riz Rouge

Ingrédients pour 4 personnes :3 cuillères à soupe d’huile de tournesol; 1 petit oignon haché finement; 100g champignons, coupés en lamelles; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de chili ou poivre de Cayenne; 500g de riz, lavé; 2 cuillères à soupe de concentré de tomates; 1 litre bouillon de légumes; sel; […]

Tian de poireaux au parmesan

Tian de poireaux au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes :15 poireaux 1 cs de gros sel ¼ de litre de crème fleurette sel, poivre 2 pincées de noix de muscade 100 g de parmesan râpé Préparation (70 minutes) :- Lavez les poireaux en ne gardant que les blancs. Lavez-les et égouttez-les. Taillez le blanc de poireaux en 2. – Dans […]

salade-dharicots-blancs

Salade d’haricots blancs

Ingrédients pour 4 personnes :- 1 boîte d’haricots blancs- 2 pommes de terre- 2 carottes- 1 tomate- 1 oignon haché- Persil hachéSauce de vinaigrette- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 3 cuillères à soupe d’huile- 1 pincée de poivre- 1 pincée de sel Préparation (25 minutes) :- Laver, éplucher les pommes de terre, les couper […]

Salade au jambon

Salade au jambon

Ingrédients pour 4 personnes :- 150g de pâtes sèches- Échalote émincé- 200g de jambon coupé en cubes- 1 boîte de Maïs en grains en conserve- 1 boite de petit pois en conserve- Poivron rouge en dés- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 4 cuillères à soupe d’huile- Sel- poivre Préparation (30 minutes) :- Mettre dans […]

Brioche aux raisins secs

Brioche aux raisins secs

Ingrédients pour 8 personnes :- 2 oeufs- 100g de sucre en poudre- 25cl de lait- 150g de beurre- 125g de raisins secs- 20g de levure de boulanger- 1 pincée de sel- 1 petit verre d’eau tiède- 500g de farine Préparation (210 minutes) :- Faire tremper les raisins secs dans l’eau, égouttez-les.- Mettre un peu de […]

Quiche lorraine sans pâte

Quiche lorraine sans pâte

Ingrédients pour 6 personnes :- 6 oeufs- 80g de crème fraîche- 125g de farine- 200g de lardons fumés- 1 pincée de noix de muscade- 150g de gruyère râpé- Sel- Poivre Préparation (45 minutes) :- Couper les lardons en petits morceaux.- Casser les oeufs dans un saladier, ajouter la crème fraîche et la farine, assaisonner de […]

Salade de fruits exotiques

Salade de fruits exotiques

Ingrédients pour 8 personnes :- 1 ananas- 1 grenade- 2 kiwis- 2 mangues- 2 oranges- 1 carambole- 2 bananes- Le jus d’un citron jaune- 40g de sucre roux- 1 sachet de sucre vanillé Préparation (30 minutes) :- Éplucher l’ananas, couper la chair en cubes.- Éplucher la grenade et enlever les graines.- Éplucher la mangue, couper […]

Salade de champignons

Salade de champignons

Ingrédients pour 4 personnes :10 têtes de champignons de Paris 1 c. à soupe d’huile 1 échalote 1 pincée de sucre quelques gouttes de jus de citron vert 1 pincée de piment en poudre quelques feuilles de menthe et de coriandre Préparation (60 minutes) :- Hachez l´échalote, coupez les feuilles de menthe et de coriandre. […]

Mini cakes à la banane

Mini cakes à la banane

Ingrédients pour 4 personnes :250 gr de bananes mûres 200 gr de sucre en poudre 2 oeufs battus 4 c. à soupe de lait 2 c. à soupe d’huile 250 gr de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préparation (15 minutes) :- Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). – Ecrasez […]

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