Recettes : ‘Recettes végétariennes’


Figues au vin rouge

Figues au vin rouge

Ingrédients pour 4 personnes :500 gr de figues fraîches ½ litre de vin rouge 100 gr de sucre en poudre 2 c à café de miel 1 bâton de cannelle Crème fraîche Préparation (60 minutes) :- Faites bouillir le vin durant 20 minutes avec le sucre, le miel et la cannelle. – Epluchez les figues, [...]

Fondant aux pommes

Fondant aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes :4 Pommes 5 c. à soupe de farine 4 c. à soupe de sucre 3 c. à soupe de lait 2 c. à soupe d’huile 1 oeuf Préparation (30 minutes) :- Coupez les pommes et mettez les dans un plat allant au four – Mélangez tous les ingrédients, versez les sur [...]

Coleslaw

Coleslaw

Ingrédients pour 4 personnes :1/2 chou blanc 1 carotte 4 ciboules 70 gr de mayonnaise 1 jus de citron Préparation (20 minutes) :- Laver le chou, retirer le centre et l’émincer très finement – Laver, peler la carotte et la râper finement – Hacher les ciboules – Verser le tout dans un saladier, ajouter la [...]

Soupe de Melon à l’Anis

Soupe de Melon à l’Anis

Ingrédients pour 4 personnes :1 beau melon mûr à point 1 oignon rouge 1 c. à soupe de graines d’anis vert 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe arasée de cassonade 5 cl de porto blanc poivre blanc du moulin 4 fleurs d’hibiscus séchées Préparation (60 minutes) :– Peler l’oignon, l’émincer et [...]

Dame blanche

Dame blanche

Ingrédients pour 6 personnes :1 litre de glace vanille 200 gr de chocolat noir 70% 1 c. à soupe de beurre 20 cl de crème fleurette 10 cl de chantilly Préparation (60 minutes) :- Mettez 6 coupes vides au réfrigérateur 30 min à l’avance – Brisez len morceaux le chocolat et disposez le dans une [...]

Samossa aux légumes

Samossa aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes : Pour faire la farce (~20 samossas) il nous faut : * 2 pommes de terre cuites * des petites pois surgelés (un petit bol) * un oignon coupé * 2 gousses d’ail coupées * du gingembre rapé (un petit morceau) * quelques feuilles de coriandre * une cuillère à café [...]

Verrine de courgettes

Verrine de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes :700 gr de courgettes 200 gr de fromage blanc 500 gr de tomates 2 feuilles de gélatine menthe citron ail, poivre, sel huile d’olive, vinaigre balsamique Préparation (25 minutes) :- Couper les courgettes en dés, arroser de gros sel et laisser dégorger 20min. – Fondre la gélatine dans un peu d’eau, [...]

Verrine d’été

Verrine d’été

Ingrédients pour 2 personnes :1 pamplemousse rose 25 gr de sucre 1 œuf 2 cas de fromage blanc 0% 1 cac de maïzena 3 fraises 1 pêche de vigne 1 abricot quelques mûres quelques framboises 1 cac de sucre chantilly Préparation (30 minutes) :- Pressez le jus du pamplemousse. Dans une casserole, mélangez-le à l’œuf, [...]

Verrine fraises et Oreo

Verrine fraises et Oreo

Ingrédients pour 1 personnes :6 biscuits Oreo 6 fraises 6 c. à s. de mascarpone 1 sachet de sucre vanillé Préparation (15 minutes) :- Mélangez le mascarpone et le sucre vanillé – Réduisez les Oreo en morceaux – Emincez les fraises en fines lamelles – Dans une verrine, mettez une couche d’ oreo, une couche [...]

Verrine de riz à l’amande

Verrine de riz à l’amande

Ingrédients pour 4 personnes :80 gr de riz basmati 250 ml d’eau 2 c. à s. de purée d’amandes 1 c. à c. de sirop de riz Quelques raisins blonds Cannelle Préparation (40 minutes) :- Faire cuire le riz dans une casserole avec l’eau tout en remuant de temps en temps. – Une fois le [...]

Baklawa

Baklawa

Ingrédients pour 4 personnes :Pour la pâte : 1 kg de farine 250 gr de beurre 400 ml d’eau 1 pincée de sel Pour la farce : 500 gr d’amandes en poudre 250 gr de sucre 1/8 l de fleur d’oranger 1 sachet de sucre vanillé Pour le sirop : 500 gr de sucre 1/2 [...]

Verrine à la pêche

Verrine à la pêche

Ingrédients pour 3 personnes :1/2 pomme 3 pêches 3 c.à s. de fromage blanc Préparation (15 minutes) :- Préparez une compote avec la pomme et 2 pêches. Versez dans le fond du verre. – Ajoutez le fromage blanc – Coupez la dernière pêche en dés et ajoutez la à la verrine.

Salade de champignons

Salade de champignons

Ingrédients pour 4 personnes :10 têtes de champignons de Paris 1 c. à soupe d’huile 1 échalote 1 pincée de sucre quelques gouttes de jus de citron vert 1 pincée de piment en poudre quelques feuilles de menthe et de coriandre Préparation (60 minutes) :- Hachez l´échalote, coupez les feuilles de menthe et de coriandre. [...]

Pommes de terre au thym

Pommes de terre au thym

Ingrédients pour 4 personnes :12 pommes de terre à chair ferme 1 oignon 2 gousses d’ail pelées 3 c. à soupe d’huile d’olive Des brins de thym ½ c. à café de cumin 1 c. à café de sel du poivre du moulin ¼ litre d’eau Préparation (60 minutes) :- Epluchez les pommes de terre [...]

Sauce moutarde express

Sauce moutarde express

Ingrédients pour 4 personnes :1 c. à café de moutarde forte 2 c. à soupe de crème fraîche Préparation (2 minutes) :Passer au micro ondes 45 secondes.

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