Recettes : ‘Recettes végétariennes’


Tagliatelles à l’avocat

Tagliatelles à l’avocat

Ingrédients pour 6 personnes :– 400g de tagliatelles– 4 blancs de poulet– 2 avocats bien mûrs– 50g de beurreLa sauce– 200g de crème fraîche– 2 cuillères à café de curry– Sel– Poivre Préparation (25 minutes) :– Faire cuire les pâtes 3 minutes dans 3litres d’eau bouillante et salée.– Couper les blancs de poulet en languettes […]

Fruits au curry

Fruits au curry

Ingrédients pour 5 personnes :– 2 oignons– 1/2 ananas frais– 1/2 papaye fraîche– 1 pomme– 2 bananes– 1 cuillère à soupe d’huile– 2 cuillère à soupe de curry en poudre– 2 cuillère à soupe de sucre en poudre– 1/2 tasse de raisins– 2/3 de tasse de lait de coco– ¼ de tasse de noix de […]

oeufs à la neige

oeufs à la neige

Ingrédients pour 8 personnes :– 1 litre de lait– 6 oeufs– 150g de sucre en poudre– 1 sachet de sucre vanillé Préparation (30 minutes) :– Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.– Mettre le lait et la moitié de sucre dans une casserole, ajouter le sucre vanillé, porter à frémissement.– Monter les blancs d’oeufs en neige […]

Tarte à la Ricotta

Tarte à la Ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :1 pâte brisée 450 gr de Ricotta 125 gr de sucre 250 gr de fruits confits 3 œufs 3 c à soupe de raisins secs 2 c à soupe de sucre glace Préparation (60 minutes) :– Préchauffez le four à 180° – Mélangez dans un bol les ingrédients sauf le sucre […]

Ananas à la cannelle

Ananas à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes :ananas cannelle sucre vanillé beurre zeste d’orange Préparation (20 minutes) :– Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Otez le plumet et la base d’un ananas, puis, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez l’écorce. Fendez le fruit en quatre dans la hauteur et ôtez la partie centrale. – Découpez […]

Gâteau tout chocolat

Gâteau tout chocolat

Ingrédients pour 12 personnes :280 gr de chocolat Caraïbes ou Guanaja de Valrhona 280 gr de sucre 250 gr de beurre 9 jaunes d’oeufs 5 blancs d’oeufs Cacao amer pour saupoudrer Préparation (50 minutes) :– Au bain-marie, faites fondre le chocolat, ajoutez le beurre hors du feu. – Mixez le sucre et les jaunes 5 […]

Tomates arlequin

Tomates arlequin

Ingrédients pour 5 personnes :Sauce pesto– 60g de parmesan râpé– 40g de basilic ciselé– 1 gousse d’ail écrasé– 2 cuillères à soupe de mayonnaise– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive– 30g de pignons– 10 tranches de tomate– 10 tranches de mozzarella coupée en rondelles– 300g de thon en boîte– Ketchup pour garnir Préparation (15 minutes) […]

Salade de frisée au homard

Salade de frisée au homard

Ingrédients pour 4 personnes :– 2 homards cuits surgelés– 250 g de poivron marinés– 150 g de frisée– 4 figues fraîche– 4 cuillère à soupe d’huile d’olive– 1 cuillère à soupe d’huile de noix– 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès– 1 pincée de piment d’Espelette Préparation (45 minutes) :– Faire décongeler les homards […]

Gâteau de chou fleur au fromage

Gâteau de chou fleur au fromage

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 chou fleur moyen– 300 g de fromage– 50 g de beurre– 40 g de farine– 60 g de gruyère râpé– 5 jaunes d’oeuf frais– 1 cuillère à soupe de vinaigre– 15 g de noix de muscade– Sel– Poivre Préparation (60 minutes) :– Nettoyer et détacher bien les bouquets de […]

Compote aux fruits variés

Compote aux fruits variés

Ingrédients pour 3 personnes :– 2 belles pommes– 2 belles poires– 2 bananes– Jus de 1 petit orange– 25 g de sucre fin Préparation (30 minutes) :– Lavez les fruits, éplucher finement.– Tailler les pommes en fines lamelles ainsi que les poires.– Couper les bananes en rondelles.– Mélanger tous les fruits dans une casserole avec […]

Tarte aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes : La pâte – 300g de farine – 150g de beurre – Une pincée de sel – L’eau Garniture – 5 pommes – 30g de beurre – 100g de sucre en poudre – 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre – Le zeste de citron Préparation (130 minutes) : – […]

Baklawa

Baklawa

Ingrédients pour 4 personnes :Pour la pâte : 1 kg de farine 250 gr de beurre 400 ml d’eau 1 pincée de sel Pour la farce : 500 gr d’amandes en poudre 250 gr de sucre 1/8 l de fleur d’oranger 1 sachet de sucre vanillé Pour le sirop : 500 gr de sucre 1/2 […]

Potatoes

Potatoes

Ingrédients pour 6 personnes :10 pommes de terre 2 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de paprika en poudre ou de curry 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel Bain de friture Préparation (20 minutes) :– Pelez (ou pas) et lavez les pommes de terre. Après les avoir séchées sur un linge […]

Crumble pommes et cannelle

Crumble pommes et cannelle

Ingrédients pour 6 personnes :– 6 belles pommes – 250 g de cassonade – 150 g de farine – 125 g de beurre – une cuillère à café de jus de citron – une petite cuillère de cannelle en poudre – 1 sachet de sucre vanillé Préparation (35 minutes) :– Préchauffer le four à thermostat […]

Salade exotique aux crevettes

Salade exotique aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 avocat pas trop mûr– 1 pomme– 2 concombres– 500g de crevettes décortiquées– 100g d’ananas– 100g de mangues– 1 cuillère à café de sel– 1/4cuillère à café de poivre– 4 cuillères à soupe de vinaigre– 4 cuillères à soupe d’huile Préparation (30 minutes) :– Faire cuire les crevettes pendant deux […]

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