Recettes : ‘Recettes végétariennes’


Fattouche

Fattouche

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 tomates– 2 concombres– 2 oignons– 4 radis– 2 gousses d’ail– 2 citrons– 1 petite laitue– 2 cuillères à soupe de persil haché– 1 cuillère à café de menthe fraîche haché– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) […]

Salade de blé concassé au kichk

Salade de blé concassé au kichk

Ingrédients pour 2 personnes :– 2 verres de bourghoul– 1 verre de kichk– 1 tomate– 1 botte de petits oignons blancs– Feuilles de menthe– Pain pitta– Huile Préparation (15 minutes) :– Dans un bol, mélangez le kichk avec un peu d’eau puis versez le bourghoul dessus.– Ajoutez ensuite des petits cubes de tomate pelée ou […]

Coing au miel

Coing au miel

Ingrédients pour 2 personnes :– 1/2kg de coings– 1/2 verre à thé d’huile– 1 verre et demi de sucre en poudre– Le zeste de demi citron– Un peu d’eau– Un peu de graines de sésames pour garniture Préparation (15 minutes) :– Eplucher et couper en quartier les coings en enlevant le cour.– Mettre les quartiers […]

CITRON CONFIT

CITRON CONFIT

Ingrédients pour 8 personnes :– 8 citrons jaunes (citron beldi)– 8càc de sel– Eau selon le volume de bocal Préparation (10 minutes) :– Faite bouillir de l’eau et laissez refroidir.– Lavez les citrons sous l’eau courant.– Coupez chaque citron en 4 en laissant le bas de citron fermé.– Mettez une cuillère à café dans chaque […]

Asperges sauce mousseline

Asperges sauce mousseline

Ingrédients pour 4 personnes :1 kg d’ asperges 2 c. à soupe de gros sel 1 oeuf 25 cl d’ huile de tournesol 1 c. à café de moutarde sel poivre Préparation (25 minutes) :– Faites bouillir de l’eau avec du gros sel. Mettez les asperges et laissez cuire 2 à 3 minutes après reprise […]

Carottes au cumin

Carottes au cumin

Ingrédients pour 4 personnes :500 gr de carottes 2 c. à café de cumin moulu Mélange 5 baies Huile d’olive Sel Préparation (15 minutes) :– Epluchez les carottes et faites les faire cuire dans de l’eau bouillante salée. – Stoppez la cuisson quand elles sont encore fermes et coupez les en rondelles. Laisser refroidir. – […]

Tarte citron cerise

Tarte citron cerise

Ingrédients pour 4 personnes :200gr de pâte brisée 4 oeufs 100gr de cerises dénoyautées 2 citrons non traités 50gr de beurre 200gr de sucre Préparation (50 minutes) :– Préchauffez le four th 7 (210°). Lavez les citrons et séchez-les. Râpez finement les zestes et pressez le jus. – Faites fondre le beurre. – Fouettez les […]

Confiture de clémentines

Ingrédients pour 8 personnes :– 2kg de clémentines – 2 oranges – 2 citrons – 750g de sucre en poudre Préparation (45 minutes) :– Laver et brosser parfaitement les clémentines, les oranges et les citrons. – Prélever les zestes des citrons et des oranges. – Presser les clémentines, les citrons et les oranges. – Enfermer […]

Salade de pâtes aux trois fromages

Salade de pâtes aux trois fromages

Ingrédients pour 4 personnes :– 250g de pâtes papillons– 100g de gorgonzola– 100g de mozzarella– 100g de gruyère– 3 cuillères à soupe d’huile– 2 cuillères à soupe de vinaigre– 1 cuillère à soupe de persil haché– Sel– Poivre Préparation (25 minutes) :– Dans une casserole, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant […]

Pâtes à la provençale

Pâtes à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes :– 300g de pâtes « papillon »– 1 oignon– 2 poivrons rouges– 2 courgettes– 1 aubergine– 400g de tomates– 1 gousse d’ail haché– 1 bouquet de basilic– 4 cuillères à soupe d’huile– 100g de parmesan râpé– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant […]

Petits chaussons aux épinards

Petits chaussons aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes :– 500g de pâte feuilletée– 1kg d’épinards frais– 2 oignons– 1/2 verre d’huile d’olive– Le jus de 2 citrons– Sel– Poivre– Jaune d’oeuf Préparation (30 minutes) :– Laver soigneusement les épinards, faites-les blanchir 3 minutes dans l’eau bouillante.– Dans une terrine, mélanger les épinards cuits, les oignons hachés, le jus de […]

Poires à la ricotta

Poires à la ricotta

Ingrédients pour 6 personnes :– 300g de ricotta– 6 poires mûres– 4 cuillères à soupe de crème fraîche– 4 cuillères à soupe de liqueur de noix– 30g de noisettes grossièrement hachées– 4 cuillères à soupe de menthe ciselée Préparation (15 minutes) :– Laver, peler et évider les poires, coupez-les en deux.– Mettre dans un bol […]

Dame blanche

Dame blanche

Ingrédients pour 6 personnes :1 litre de glace vanille 200 gr de chocolat noir 70% 1 c. à soupe de beurre 20 cl de crème fleurette 10 cl de chantilly Préparation (60 minutes) :– Mettez 6 coupes vides au réfrigérateur 30 min à l’avance – Brisez len morceaux le chocolat et disposez le dans une […]

Pancakes au citron

Pancakes au citron

Ingrédients pour 4 personnes :1 oeuf 30 cl de lait 150 gr de farine 2 c. à soupe de rhum 1 sachet de sucre vanillé 6 gr de levure chimique Sirop d’érable Préparation (30 minutes) :– Mélanger la farine, le lait, l’oeuf, le rhum et le sucre vanillé. Battez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. […]

Salade de penne aux brocolis

Salade de penne aux brocolis

Ingrédients pour 4 personnes :– 300 g de pennes – 300 g de brocolis – 150 g de tomates cerises – 1 petit poivron – 1 gousse d’ail Sauce: – 100 g de gorgonzola – 4 cuillères à soupe de crème fleurette – 3 cuillères à soupe de jus de citron – 3 cuillères à […]

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