Recettes : ‘Recettes végétariennes’


Tagliatelles à l’avocat

Tagliatelles à l’avocat

Ingrédients pour 6 personnes :- 400g de tagliatelles- 4 blancs de poulet- 2 avocats bien mûrs- 50g de beurreLa sauce- 200g de crème fraîche- 2 cuillères à café de curry- Sel- Poivre Préparation (25 minutes) :- Faire cuire les pâtes 3 minutes dans 3litres d’eau bouillante et salée.- Couper les blancs de poulet en languettes […]

Fruits au curry

Fruits au curry

Ingrédients pour 5 personnes :- 2 oignons- 1/2 ananas frais- 1/2 papaye fraîche- 1 pomme- 2 bananes- 1 cuillère à soupe d’huile- 2 cuillère à soupe de curry en poudre- 2 cuillère à soupe de sucre en poudre- 1/2 tasse de raisins- 2/3 de tasse de lait de coco- ¼ de tasse de noix de […]

oeufs à la neige

oeufs à la neige

Ingrédients pour 8 personnes :- 1 litre de lait- 6 oeufs- 150g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé Préparation (30 minutes) :- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.- Mettre le lait et la moitié de sucre dans une casserole, ajouter le sucre vanillé, porter à frémissement.- Monter les blancs d’oeufs en neige […]

Tarte à la Ricotta

Tarte à la Ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :1 pâte brisée 450 gr de Ricotta 125 gr de sucre 250 gr de fruits confits 3 œufs 3 c à soupe de raisins secs 2 c à soupe de sucre glace Préparation (60 minutes) :- Préchauffez le four à 180° – Mélangez dans un bol les ingrédients sauf le sucre […]

Ananas à la cannelle

Ananas à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes :ananas cannelle sucre vanillé beurre zeste d’orange Préparation (20 minutes) :- Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Otez le plumet et la base d’un ananas, puis, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez l’écorce. Fendez le fruit en quatre dans la hauteur et ôtez la partie centrale. – Découpez […]

Gâteau tout chocolat

Gâteau tout chocolat

Ingrédients pour 12 personnes :280 gr de chocolat Caraïbes ou Guanaja de Valrhona 280 gr de sucre 250 gr de beurre 9 jaunes d’oeufs 5 blancs d’oeufs Cacao amer pour saupoudrer Préparation (50 minutes) :- Au bain-marie, faites fondre le chocolat, ajoutez le beurre hors du feu. – Mixez le sucre et les jaunes 5 […]

Tomates arlequin

Tomates arlequin

Ingrédients pour 5 personnes :Sauce pesto- 60g de parmesan râpé- 40g de basilic ciselé- 1 gousse d’ail écrasé- 2 cuillères à soupe de mayonnaise- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive- 30g de pignons- 10 tranches de tomate- 10 tranches de mozzarella coupée en rondelles- 300g de thon en boîte- Ketchup pour garnir Préparation (15 minutes) […]

Salade de frisée au homard

Salade de frisée au homard

Ingrédients pour 4 personnes :- 2 homards cuits surgelés- 250 g de poivron marinés- 150 g de frisée- 4 figues fraîche- 4 cuillère à soupe d’huile d’olive- 1 cuillère à soupe d’huile de noix- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès- 1 pincée de piment d’Espelette Préparation (45 minutes) :- Faire décongeler les homards […]

Gâteau de chou fleur au fromage

Gâteau de chou fleur au fromage

Ingrédients pour 4 personnes :- 1 chou fleur moyen- 300 g de fromage- 50 g de beurre- 40 g de farine- 60 g de gruyère râpé- 5 jaunes d’oeuf frais- 1 cuillère à soupe de vinaigre- 15 g de noix de muscade- Sel- Poivre Préparation (60 minutes) :- Nettoyer et détacher bien les bouquets de […]

Compote aux fruits variés

Compote aux fruits variés

Ingrédients pour 3 personnes :- 2 belles pommes- 2 belles poires- 2 bananes- Jus de 1 petit orange- 25 g de sucre fin Préparation (30 minutes) :- Lavez les fruits, éplucher finement.- Tailler les pommes en fines lamelles ainsi que les poires.- Couper les bananes en rondelles.- Mélanger tous les fruits dans une casserole avec […]

tarte-aux-pommes

Tarte aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes : La pâte – 300g de farine – 150g de beurre – Une pincée de sel – L’eau Garniture – 5 pommes – 30g de beurre – 100g de sucre en poudre – 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre – Le zeste de citron Préparation (130 minutes) : – […]

Baklawa

Baklawa

Ingrédients pour 4 personnes :Pour la pâte : 1 kg de farine 250 gr de beurre 400 ml d’eau 1 pincée de sel Pour la farce : 500 gr d’amandes en poudre 250 gr de sucre 1/8 l de fleur d’oranger 1 sachet de sucre vanillé Pour le sirop : 500 gr de sucre 1/2 […]

Potatoes

Potatoes

Ingrédients pour 6 personnes :10 pommes de terre 2 c. à soupe de farine 1 c. à soupe de paprika en poudre ou de curry 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel Bain de friture Préparation (20 minutes) :- Pelez (ou pas) et lavez les pommes de terre. Après les avoir séchées sur un linge […]

Crumble pommes et cannelle

Crumble pommes et cannelle

Ingrédients pour 6 personnes :- 6 belles pommes – 250 g de cassonade – 150 g de farine – 125 g de beurre – une cuillère à café de jus de citron – une petite cuillère de cannelle en poudre – 1 sachet de sucre vanillé Préparation (35 minutes) :- Préchauffer le four à thermostat […]

Salade exotique aux crevettes

Salade exotique aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :- 1 avocat pas trop mûr- 1 pomme- 2 concombres- 500g de crevettes décortiquées- 100g d’ananas- 100g de mangues- 1 cuillère à café de sel- 1/4cuillère à café de poivre- 4 cuillères à soupe de vinaigre- 4 cuillères à soupe d’huile Préparation (30 minutes) :- Faire cuire les crevettes pendant deux […]

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