Recettes : ‘Recettes végétariennes’


Fattouche

Fattouche

Ingrédients pour 4 personnes :- 4 tomates- 2 concombres- 2 oignons- 4 radis- 2 gousses d’ail- 2 citrons- 1 petite laitue- 2 cuillères à soupe de persil haché- 1 cuillère à café de menthe fraîche haché- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin- Sel- Poivre Préparation (20 minutes) […]

Salade de blé concassé au kichk

Salade de blé concassé au kichk

Ingrédients pour 2 personnes :- 2 verres de bourghoul- 1 verre de kichk- 1 tomate- 1 botte de petits oignons blancs- Feuilles de menthe- Pain pitta- Huile Préparation (15 minutes) :- Dans un bol, mélangez le kichk avec un peu d’eau puis versez le bourghoul dessus.- Ajoutez ensuite des petits cubes de tomate pelée ou […]

Coing au miel

Coing au miel

Ingrédients pour 2 personnes :- 1/2kg de coings- 1/2 verre à thé d’huile- 1 verre et demi de sucre en poudre- Le zeste de demi citron- Un peu d’eau- Un peu de graines de sésames pour garniture Préparation (15 minutes) :- Eplucher et couper en quartier les coings en enlevant le cour.- Mettre les quartiers […]

CITRON CONFIT

CITRON CONFIT

Ingrédients pour 8 personnes :- 8 citrons jaunes (citron beldi)- 8càc de sel- Eau selon le volume de bocal Préparation (10 minutes) :- Faite bouillir de l’eau et laissez refroidir.- Lavez les citrons sous l’eau courant.- Coupez chaque citron en 4 en laissant le bas de citron fermé.- Mettez une cuillère à café dans chaque […]

Asperges sauce mousseline

Asperges sauce mousseline

Ingrédients pour 4 personnes :1 kg d’ asperges 2 c. à soupe de gros sel 1 oeuf 25 cl d’ huile de tournesol 1 c. à café de moutarde sel poivre Préparation (25 minutes) :- Faites bouillir de l’eau avec du gros sel. Mettez les asperges et laissez cuire 2 à 3 minutes après reprise […]

Carottes au cumin

Carottes au cumin

Ingrédients pour 4 personnes :500 gr de carottes 2 c. à café de cumin moulu Mélange 5 baies Huile d’olive Sel Préparation (15 minutes) :- Epluchez les carottes et faites les faire cuire dans de l’eau bouillante salée. – Stoppez la cuisson quand elles sont encore fermes et coupez les en rondelles. Laisser refroidir. – […]

Tarte citron cerise

Tarte citron cerise

Ingrédients pour 4 personnes :200gr de pâte brisée 4 oeufs 100gr de cerises dénoyautées 2 citrons non traités 50gr de beurre 200gr de sucre Préparation (50 minutes) :- Préchauffez le four th 7 (210°). Lavez les citrons et séchez-les. Râpez finement les zestes et pressez le jus. – Faites fondre le beurre. – Fouettez les […]

confiture-de-clementines

Confiture de clémentines

Ingrédients pour 8 personnes :- 2kg de clémentines – 2 oranges – 2 citrons – 750g de sucre en poudre Préparation (45 minutes) :- Laver et brosser parfaitement les clémentines, les oranges et les citrons. – Prélever les zestes des citrons et des oranges. – Presser les clémentines, les citrons et les oranges. – Enfermer […]

Salade de pâtes aux trois fromages

Salade de pâtes aux trois fromages

Ingrédients pour 4 personnes :- 250g de pâtes papillons- 100g de gorgonzola- 100g de mozzarella- 100g de gruyère- 3 cuillères à soupe d’huile- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 1 cuillère à soupe de persil haché- Sel- Poivre Préparation (25 minutes) :- Dans une casserole, faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée pendant […]

Pâtes à la provençale

Pâtes à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes :- 300g de pâtes « papillon »- 1 oignon- 2 poivrons rouges- 2 courgettes- 1 aubergine- 400g de tomates- 1 gousse d’ail haché- 1 bouquet de basilic- 4 cuillères à soupe d’huile- 100g de parmesan râpé- Sel- Poivre Préparation (30 minutes) :- Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant […]

Petits chaussons aux épinards

Petits chaussons aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes :- 500g de pâte feuilletée- 1kg d’épinards frais- 2 oignons- 1/2 verre d’huile d’olive- Le jus de 2 citrons- Sel- Poivre- Jaune d’oeuf Préparation (30 minutes) :- Laver soigneusement les épinards, faites-les blanchir 3 minutes dans l’eau bouillante.- Dans une terrine, mélanger les épinards cuits, les oignons hachés, le jus de […]

Poires à la ricotta

Poires à la ricotta

Ingrédients pour 6 personnes :- 300g de ricotta- 6 poires mûres- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- 4 cuillères à soupe de liqueur de noix- 30g de noisettes grossièrement hachées- 4 cuillères à soupe de menthe ciselée Préparation (15 minutes) :- Laver, peler et évider les poires, coupez-les en deux.- Mettre dans un bol […]

Dame blanche

Dame blanche

Ingrédients pour 6 personnes :1 litre de glace vanille 200 gr de chocolat noir 70% 1 c. à soupe de beurre 20 cl de crème fleurette 10 cl de chantilly Préparation (60 minutes) :- Mettez 6 coupes vides au réfrigérateur 30 min à l’avance – Brisez len morceaux le chocolat et disposez le dans une […]

Pancakes au citron

Pancakes au citron

Ingrédients pour 4 personnes :1 oeuf 30 cl de lait 150 gr de farine 2 c. à soupe de rhum 1 sachet de sucre vanillé 6 gr de levure chimique Sirop d’érable Préparation (30 minutes) :- Mélanger la farine, le lait, l’oeuf, le rhum et le sucre vanillé. Battez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. […]

Salade de penne aux brocolis

Salade de penne aux brocolis

Ingrédients pour 4 personnes :- 300 g de pennes – 300 g de brocolis – 150 g de tomates cerises – 1 petit poivron – 1 gousse d’ail Sauce: – 100 g de gorgonzola – 4 cuillères à soupe de crème fleurette – 3 cuillères à soupe de jus de citron – 3 cuillères à […]

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