Recettes : ‘Recettes végétariennes’


Salade aux légumes

Salade aux légumes

Ingrédients pour 5 personnes :- 3 pommes de terre- 400 g d’haricot verts- 3 oeufs durs- 150 g d’olives noirs dénoyautées- 3 tomates- 2 poivrons jaunes- 1 cuillère à soupe de vinaigre- 20 cl d’huile d’olive- Sel- Poivre Préparation (50 minutes) :- Peler et lavez les pommes de terre, les placer dans une casserole d’eau […]

Salade d’orange

Salade d’orange

Ingrédients pour 2 personnes :- 1 grosse orange- 2 tomates- Olives noires- Huile d’olive- Vinaigre- Raisins Corinthe, cebettes- Jeunes pousse d’épinard- Sel- Poivre- sirop de votre choix Préparation (5 minutes) :- Peler l’orange, coupez-les en lamelles fines et ronds.- Laver et couper les tomates en quatre.- Mélanger les tomates et les oranges et tous les […]

Crêpes chinoises

Crêpes chinoises

Ingrédients pour 4 personnes :- 250g de farine- 1,25 à 1,85dl d’eau bouillante- 1 et 1/2 cuillères à soupe d’huile de sésame- Huile végétale, pour la cuisson Préparation (45 minutes) :- Tamiser la farine dans un grand bol, y creuser un puits et y verser l’eau bouillante, peu à peu, en la mélangeant à la […]

Croquettes de pommes de terre au tofu

Croquettes de pommes de terre au tofu

Ingrédients pour 6 personnes :- 750g de pommes de terre- 250g de tofu- 1 oignon- quelques brins de persil- 1 petit bol de blé dur- 1 oeuf battu- 4 cuillères à soupe de lait- huile pour la friture- Sel, poivre, safran Préparation (70 minutes) :- Laver les pommes de terre, les placer dans une cocotte […]

confiture-de-coing

Confiture de coing

Ingrédients pour 6 personnes :- 1kg de coings- 750g de sucre en poudre Préparation (100 minutes) :- Lavez les coings, essuyer-les, les couper en 4 sans les peler, enlever les coeurs et les pépins (ils sont durs à enlever les cours).mettre les morceaux de coing dans une cocotte et couvrir-les d’eau (1 litre d’eau), ajouter […]

Pommes de terre au thym

Pommes de terre au thym

Ingrédients pour 4 personnes :12 pommes de terre à chair ferme 1 oignon 2 gousses d’ail pelées 3 c. à soupe d’huile d’olive Des brins de thym ½ c. à café de cumin 1 c. à café de sel du poivre du moulin ¼ litre d’eau Préparation (60 minutes) :- Epluchez les pommes de terre […]

Tarte bounty

Tarte bounty

Ingrédients pour 8 personnes :1 pâte sablée ou brisée 150 gr de chocolat noir extra 150 gr de noix de coco en poudre 150 gr de beurre 150 gr de sucre semoule 20 cl de crème fraîche liquide 3 oeufs Préparation (30 minutes) :- Foncez un moule avec la pâte, couvrez d’un papier d’alu et […]

Guacamole aux courgettes

Guacamole aux courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :- 1 avocat – 500 g de petites courgettes – 2 cuillère à soupe de jus de citron – 2 cuillère à soupe d’huile d’olive – 4 brins d’aneth – 3 goûtes de Tabasco – Sel Préparation (30 minutes) :- Peler finement les courgettes, rincer et tailler en morceaux puis déposer […]

Salade de pommes de terre

Salade de pommes de terre

Ingrédients pour 6 personnes :- 1kg de pommes de terre- 1 oeuf- 3 cuillères à soupe de moutarde forte- 1 cuillères à soupe de vinaigre- 1 jus de citron- 125ml de crème fraîche- 1 oignon émincé- 1 cuillère à soupe de persil haché- Sel- Poivre Préparation (10 minutes) :- Faire cuire les pommes de terre […]

salade-dendives

Salade d’endives

Ingrédients pour 4 personnes :- 3 endives- 3 pommes de terre coupés en dés- 1 tomate coupée en dés- 3 jeunes maïs- 1 poitrine de poulet désossée et coupée en rectangles- 1 petit paquet de nouilles chinoises- 2 cuillères à soupe d’huile- 2 cuillères à soupe de sauce de vinaigrette- Sel. Préparation (15 minutes) :- […]

Rouleaux de printemps aux crevettes

Rouleaux de printemps aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :- 50g de vermicelles secs- 10 feuilles de pâte de riz- 1 carotte râpé- 20 grosses crevettes cuites décortiquées- des feuilles de menthe fraîches- 30g de champignons noirs séchés- Des feuilles de coriandres- Sel- Poivre Préparation (30 minutes) :- Mettre les vermicelles dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.- Faire tremper […]

mini-pizzas-au-feta

Mini pizzas au fêta

Ingrédients pour 6 personnes :- 1 rouleau de pâte à pizza- 100g de chorizo- 150g de fêta coupé en cubes- 2 tomates- 1 pincée de sucre en poudre- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate- 1 oignon- Sel- Poivre Préparation (30 minutes) :- Laver les tomates, râpez-les dans une râpe à grand trou.- Faire […]

caldo-verde

Caldo verde

Ingrédients pour 4 personnes : – 1,5 l d’eau – 500 g de pommes de terre coupées en dés – 1 gros oignon coupé en morceaux – 300 g de chou vert coupé en julienne – 1,5 dl d’huile d’olive – 1/2 chorizo coupé en rondelles – 4 tranches de pain de maïs Préparation (35 […]

Vinaigrette à l’ancienne

Vinaigrette à l’ancienne

Ingrédients pour 4 personnes :2 échalotes 4 c. à soupe d’ huile de tournesol 1 c. à café de moutarde à l’ancienne 1 c. à soupe de vinaigre balsamique sel et poivre Préparation (5 minutes) :- Versez l’huile dans un bol ou dans le fond du saladier. Ajoutez le vinaigre et mélangez. – Ajoutez la […]

Vinaigrette à l’huile de noix

Vinaigrette à l’huile de noix

Ingrédients pour 4 personnes :1 c. à soupe de vinaigre balsamique 3 c. à soupe d’huile de noix 2 gousses d’ail écrasées Sel, poivre Préparation (60 minutes) :- Placez l’ail bien écrasé et le vinaigre dans un petit bocal. – Ajoutez le sel, le poivre puis l’huile de noix. – Fermez le bocal et laissez […]

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