Recettes : ‘Recettes végétariennes’


Salade de riz aux épis de maïs

Ingrédients pour 4 personnes: – 500g de riz basmati – 1 boite de maïs – 1 boite d’épis de maïs – 1 boite de cours de palmier – 1 boite de cornichon – Mayonnaise maison Préparation (30 minutes) :  – Mettre le riz dans une grande casserole, recouvrir d’eau salée et laisser cuire 10 à […]

Pommes à la crème anglaise

Ingrédients pour 4 personnes: – 2 pommes Fuji – 500ml de lait – 5 jaunes d’œufs – 200g de sucre en poudre – 1 gousse de vanille Caramel – 75g de sucre – 4 cuillères à soupe d’eau Préparation (45 minutes) :  – Éplucher les pommes Fuji, retirer le cour de la pomme avec un […]

Avocats aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes: – 10 crevettes roses cuites décortiquées – 2 avocats – 1 boite de maïs de 150g – Le jus d’1 citron – 2 cuillères à soupe de mayonnaise – Sel, poivre Préparation (5 minutes):  – Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, évider l’intérieur avec une cuillère à café, réduire […]

Zalouk (salade d’aubergines et de poivrons)

Ingrédients pour 4 personnes : – 2 aubergines – 5 poivrons – 5 tomates – 1/2 verre à thé d’huile – 3 gousses d’ails hachés – 1 cuillère à soupe de coriandre hachée – 1 cuillère à soupe de persil haché – Sel, cumin, piment doux, piment fort Préparation (25 minutes) :  – Laver et […]

Compote aux fruits variés

Compote aux fruits variés

Ingrédients pour 3 personnes :– 2 belles pommes– 2 belles poires– 2 bananes– Jus de 1 petit orange– 25 g de sucre fin Préparation (30 minutes) :– Lavez les fruits, éplucher finement.– Tailler les pommes en fines lamelles ainsi que les poires.– Couper les bananes en rondelles.– Mélanger tous les fruits dans une casserole avec […]

Tarte aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes : La pâte – 300g de farine – 150g de beurre – Une pincée de sel – L’eau Garniture – 5 pommes – 30g de beurre – 100g de sucre en poudre – 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre – Le zeste de citron Préparation (130 minutes) : – […]

Tarte à la Ricotta

Tarte à la Ricotta

Ingrédients pour 4 personnes :1 pâte brisée 450 gr de Ricotta 125 gr de sucre 250 gr de fruits confits 3 œufs 3 c à soupe de raisins secs 2 c à soupe de sucre glace Préparation (60 minutes) :– Préchauffez le four à 180° – Mélangez dans un bol les ingrédients sauf le sucre […]

Ananas à la cannelle

Ananas à la cannelle

Ingrédients pour 4 personnes :ananas cannelle sucre vanillé beurre zeste d’orange Préparation (20 minutes) :– Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Otez le plumet et la base d’un ananas, puis, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, retirez l’écorce. Fendez le fruit en quatre dans la hauteur et ôtez la partie centrale. – Découpez […]

Gâteau tout chocolat

Gâteau tout chocolat

Ingrédients pour 12 personnes :280 gr de chocolat Caraïbes ou Guanaja de Valrhona 280 gr de sucre 250 gr de beurre 9 jaunes d’oeufs 5 blancs d’oeufs Cacao amer pour saupoudrer Préparation (50 minutes) :– Au bain-marie, faites fondre le chocolat, ajoutez le beurre hors du feu. – Mixez le sucre et les jaunes 5 […]

Tomates arlequin

Tomates arlequin

Ingrédients pour 5 personnes :Sauce pesto– 60g de parmesan râpé– 40g de basilic ciselé– 1 gousse d’ail écrasé– 2 cuillères à soupe de mayonnaise– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive– 30g de pignons– 10 tranches de tomate– 10 tranches de mozzarella coupée en rondelles– 300g de thon en boîte– Ketchup pour garnir Préparation (15 minutes) […]

Salade de frisée au homard

Salade de frisée au homard

Ingrédients pour 4 personnes :– 2 homards cuits surgelés– 250 g de poivron marinés– 150 g de frisée– 4 figues fraîche– 4 cuillère à soupe d’huile d’olive– 1 cuillère à soupe d’huile de noix– 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès– 1 pincée de piment d’Espelette Préparation (45 minutes) :– Faire décongeler les homards […]

Gâteau de chou fleur au fromage

Gâteau de chou fleur au fromage

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 chou fleur moyen– 300 g de fromage– 50 g de beurre– 40 g de farine– 60 g de gruyère râpé– 5 jaunes d’oeuf frais– 1 cuillère à soupe de vinaigre– 15 g de noix de muscade– Sel– Poivre Préparation (60 minutes) :– Nettoyer et détacher bien les bouquets de […]

oeufs aux épinards

oeufs aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes :– 6 oeufs– 1kg d’épinards hachés– 1 oignon haché– 1 gousse d’ail écrasé– 40g de farine– 2 cuillères à soupe de crème fraîche– 80g de beurre– 200g de champignons de Paris– 100g de mozzarella râpé– 1/2 litre de lait– 1 jaune d’oeuf– 1 pincée de muscade– 2 cuillères à soupe de […]

Canapés aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes : – 3 tranches de pain de mie – 100g de crevettes décortiquées – 1 cuillère à soupe de mayonnaise – 1 cuillère à soupe de ketchup – 4 cornichons – Graines de nigelle – Sel, poivre Préparation (45 minutes):  – Couper les cornichons en quatre. – Couper les quatre bords […]

Baklawa

Baklawa

Ingrédients pour 4 personnes :Pour la pâte : 1 kg de farine 250 gr de beurre 400 ml d’eau 1 pincée de sel Pour la farce : 500 gr d’amandes en poudre 250 gr de sucre 1/8 l de fleur d’oranger 1 sachet de sucre vanillé Pour le sirop : 500 gr de sucre 1/2 […]

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