Recettes : ‘Recettes végétariennes’


Salade de riz aux épis de maïs

Ingrédients pour 4 personnes: – 500g de riz basmati – 1 boite de maïs – 1 boite d’épis de maïs – 1 boite de cours de palmier – 1 boite de cornichon – Mayonnaise maison Préparation (30 minutes) :  – Mettre le riz dans une grande casserole, recouvrir d’eau salée et laisser cuire 10 à […]

Pommes à la crème anglaise

Ingrédients pour 4 personnes: – 2 pommes Fuji – 500ml de lait – 5 jaunes d’œufs – 200g de sucre en poudre – 1 gousse de vanille Caramel – 75g de sucre – 4 cuillères à soupe d’eau Préparation (45 minutes) :  – Éplucher les pommes Fuji, retirer le cour de la pomme avec un […]

Avocats aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes: – 10 crevettes roses cuites décortiquées – 2 avocats – 1 boite de maïs de 150g – Le jus d’1 citron – 2 cuillères à soupe de mayonnaise – Sel, poivre Préparation (5 minutes):  – Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, évider l’intérieur avec une cuillère à café, réduire […]

Zalouk (salade d’aubergines et de poivrons)

Ingrédients pour 4 personnes : – 2 aubergines – 5 poivrons – 5 tomates – 1/2 verre à thé d’huile – 3 gousses d’ails hachés – 1 cuillère à soupe de coriandre hachée – 1 cuillère à soupe de persil haché – Sel, cumin, piment doux, piment fort Préparation (25 minutes) :  – Laver et […]

Radis braisés

Radis braisés

Ingrédients pour 4 personnes :1 botte de radis 30 grammes de beurre Préparation (30 minutes) :– Lavez les radis, laissez environ 1 cm de fane et essuyez-les. – Mettez le beurre à fondre dans une cocotte. Dés qu’il est fondu, ajoutez les radis et laissez cuire à couvert à feu moyen 20 minutes en remuant […]

Salade d’agrumes

Salade d’agrumes

Ingrédients pour 4 personnes :2 pamplemousses 2 oranges 2 kiwis 2 c. de miel liquide 1 c. à soupe d’amandes effilées Préparation (15 minutes) :– Epluchez les pamplemousses et les oranges. Détaillez-les en quartiers, retirez les membranes les séparant et coupez chacun de ces quartiers en deux. – Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux. […]

Pommes d’amour

Pommes d’amour

Ingrédients pour 4 personnes :6 pommes bien rouges de préférence 300gr de sucre en morceaux 2 c. à café de jus de citron 6 c. à soupe d’eau minérale Préparation (30 minutes) :– Lavez et séchez les pommes. Piquez-les sur des brochettes en bois et reservez les. – Versez le sucre dans une casserole à […]

Purée de petits pois

Purée de petits pois

Ingrédients pour 4 personnes :– 1kg de petits pois– 150g de pommes de terre– 10 cl de crème fraîche– Sel– Poivre Préparation (35 minutes) :– Ecosser les petits pois.– Laver et éplucher les pommes de terre, coupez-les en petits en petits cubes.– Faire cuire les petits pois dans une cocotte d’eau bouillante salée pendant 25 […]

Salade américaine au chou vert

Salade américaine au chou vert

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 chou vert– 2 petits carottes– 1 poivron rouge– 4 cuillère à soupe de crème fraîche– 2 cuillère à soupe d’huile d’arachide– 2 cuillère à soupe de mayonnaise– 4 cuillère à soupe de vinaigre de cidre– Céleri haché– Sel– Poivre Préparation (10 minutes) :– Lavez le chou, égouttez-le et coupez-le […]

Choucroute sautée forestière

Choucroute sautée forestière

Ingrédients pour 4 personnes :– 400g de choucroute crue– 500g de champignons de Paris– 40g de beurre– le jus d’1/2 citrons – 2 échalotes– 1 pincée de muscade– 5 brins de persil haché– Sel– poivre Préparation (40 minutes) :– Laver la choucroute à l’eau, l’égoutter en la pressant soigneusement.– Peler et laver les échalotes, hacher-les.– […]

Gnocchi de citrouille

Ingrédients pour 4 personnes :– 1kg de citrouille– 300g de farine– Sel– 200g de parmesan râpé– 100g de beurre fondu Préparation (30 minutes) :– Couper la citrouille en gros dés, en éliminant l’écorce, les fibres et les graines.– Les placer dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire 15 minutes, égouttez-les et passer-les au moulin-légumes.– […]

Fraise au jus d’orange

Fraise au jus d’orange

Ingrédients pour 4 personnes :– 500g de fraise– 4 oranges– 1 grand citron– 6 cuillères à soupe de sucre en poudre Préparation (15 minutes) :– Laver les fraises sous l’eau froide, les équeuter et les couper en petits cubes.– Laver et presser les oranges et le citron, filtrer-les.– Mettre dans un saladier les cubes de […]

Verrine de courgettes

Verrine de courgettes

Ingrédients pour 6 personnes :700 gr de courgettes 200 gr de fromage blanc 500 gr de tomates 2 feuilles de gélatine menthe citron ail, poivre, sel huile d’olive, vinaigre balsamique Préparation (25 minutes) :– Couper les courgettes en dés, arroser de gros sel et laisser dégorger 20min. – Fondre la gélatine dans un peu d’eau, […]

Crèpes marocaines

Crèpes marocaines

Ingrédients pour 6 personnes :500 gr de semoule 2 gr de sel 2 oeufs 2 sachets de levure chimique 1 cube de levure de boulanger Préparation (20 minutes) :– Placez la semoule dans une terrine. Faites une fontaine. Versez à l’intérieur le sel, la levure de boulanger émiettée et des oeufs. – Commencez à fouetter […]

Bricks au chèvre et épinards

Bricks au chèvre et épinards

Ingrédients pour 4 personnes :4 feuilles de brick 200 g de fromage de chèvre 100 g de feuilles d’épinards 5 tomates confites 1 gousse d’ail pelée 20 g de beurre fondu + 1 noix 1 filet d’huile d’olive sel et poivre Préparation (35 minutes) :Ôtez les tiges des feuilles d’épinards et lavez-les. Émincez-les finement. Épluchez […]

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