Ingrédients pour 4 personnes: – 500g de riz basmati – 1 boite de maïs – 1 boite d’épis de maïs – 1 boite de cours de palmier – 1 boite de cornichon – Mayonnaise maison Préparation (30 minutes) : – Mettre le riz dans une grande casserole, recouvrir d’eau salée et laisser cuire 10 à […]
Recettes : ‘Recettes végétariennes’
Pommes à la crème anglaise
Ingrédients pour 4 personnes: – 2 pommes Fuji – 500ml de lait – 5 jaunes d’œufs – 200g de sucre en poudre – 1 gousse de vanille Caramel – 75g de sucre – 4 cuillères à soupe d’eau Préparation (45 minutes) : – Éplucher les pommes Fuji, retirer le cour de la pomme avec un […]
Avocats aux crevettes
Ingrédients pour 4 personnes: – 10 crevettes roses cuites décortiquées – 2 avocats – 1 boite de maïs de 150g – Le jus d’1 citron – 2 cuillères à soupe de mayonnaise – Sel, poivre Préparation (5 minutes): – Couper les avocats en deux, retirer les noyaux, évider l’intérieur avec une cuillère à café, réduire […]
Zalouk (salade d’aubergines et de poivrons)
Ingrédients pour 4 personnes : – 2 aubergines – 5 poivrons – 5 tomates – 1/2 verre à thé d’huile – 3 gousses d’ails hachés – 1 cuillère à soupe de coriandre hachée – 1 cuillère à soupe de persil haché – Sel, cumin, piment doux, piment fort Préparation (25 minutes) : – Laver et […]
Samossa aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes : Pour faire la farce (~20 samossas) il nous faut : * 2 pommes de terre cuites * des petites pois surgelés (un petit bol) * un oignon coupé * 2 gousses d’ail coupées * du gingembre rapé (un petit morceau) * quelques feuilles de coriandre * une cuillère à café […]
Bugnes
Ingrédients pour 6 personnes :1 kg de farine 100 gr de sucre en poudre 200 gr de beurre mou en dés 10 gr de sel 8 oeufs sucre glace huile pour friture 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure Préparation (30 minutes) :– Mettre la farine dans un saladier. Faire un puits au […]
Far aux pruneaux
Ingrédients pour 6 personnes :1 vingtaine de pruneaux 150 gr de farine 75 gr de sucre en poudre 4 oeufs 50 cl de lait 30 gr de beurre 1 pincée de sel Préparation (50 minutes) :– Faire gonfler les pruneaux dans de l’eau tiéde puis dénoyauter avec soin. – Préchauffer le four à 210°. Mettre […]
Salade aux anchois et au thon
Ingrédients pour 4 personnes :– 200g thon à l’huile en conserve– 3 tomates– 3 oeufs durs tranchés– 1 boîte de filets d’anchois à l’huile– 2 cuillères à soupe de vinaigre– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive– 1 cuillère à soupe de câpres égouttées– 1 salade laitue– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Couper le thon […]
Salade de hareng
Ingrédients pour 4 personnes :– 4 harengs fumés– 2 pommes– 1 gros oignon émincé– 1 petit concombre– Jus d’un citron– Huile d’olive– 2 tiges d’aneth– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) :– Rincer les pommes, coupez-les en quatre, épépiner et couper chaque quartier en petits cubes, les placer dans une terrine, arrosez-les d’une cuillère à soupe […]
Tarte au cantal
Ingrédients pour 6 personnes :– 300g de pâte brisée– 300g de cantal– 3 cuillères à café de moutarde forte– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– Herbes de Provence– Sel– Poivre Préparation (40 minutes) :– Etaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné à une abaisse très fine, garnir un moule à tarte beurré, […]
Croquettes de pommes de terre au fromage
Ingrédients pour 6 personnes :– 1kg de pommes de terre– 250g de gruyère râpé– 3 oeufs– 25 cl de lait– 3 cuillères à soupe de farine– 2 cuillères à soupe de persil haché– 30g de beurre– Huile pour friture– 100g de chapelure– 3 blancs d’oeuf– 1 pincée de noix de muscade– Sel– Poivre Préparation (65 […]
Melon farci aux fruits
Ingrédients pour 2 personnes :– 1 melon– 1/2 orange– 2 cuillères à café de miel– 130g de frases– 70 g de mûres Préparation (5 minutes) :– Bien rincer les fraises et les mures, égouttez-les, sécher-les avec du papier absorbant, ôter leur pédoncule en coupant les fraises en deux.– Couper le melon en deux épépiner, découper […]
Tarte poire et roquefort
Ingrédients pour 4 personnes :1 pâte brisée 35 gr de roquefort 2 poires très fermes 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 20 cl de lait 1/2 écrémé Sel, poivre Préparation (25 minutes) :– Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Placez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une […]
Verrine trio de mousses
Ingrédients pour 12 personnes :100 gr de chocolat noir 100 gr de chocolat au lait 100 gr de chocolat blanc 150 gr de beurre doux 8 blancs d’oeufs 100 gr de pépites de chocolat Préparation (55 minutes) :– Faites fondre les 3 chocolats séparément avec 50 gr de beurre pour chaque – Montez les blancs […]
Bruschetta italienne
Ingrédients pour 6 personnes :pain de campagne : 6 tranches tomates : 4 mozzarella : 300 g ail : 2 gousses huile d’olive : 6 c. à soupe basilic : 20 feuilles sel, poivre Préparation (10 minutes) :Pelez, épépinez les tomates et découpez-les en fines rondelles. Découpez la mozzarella en tranches. Faites griller le pain […]
