Recettes : ‘Recettes gourmandes’


Congre aux poivrons farcis

Ingrédients pour 4 personnes : – 2kg de poisson (congre coupé en morceaux) – 1 poivron vert – 1 poivron jaune – 1 poivron rouge – 6 tomates – 1 bouquet de coriandre et persil – 4 gousses d’ail – 200g de riz – 1 verre à thé d’huile – Le jus de 2 citrons […]

Carrés de pizza aux saucisses fumées

Ingrédients pour 6 personnes : – pâte feuilletée – 1 oignon coupé en lanières – 5 tomates râpées – 1 cuillère à soupe de concentré de tomate – 4 saucisses fumées – 100g de fromage mozzarella râpé – 1 œuf – 4 cuillères à soupe d’huile – Sel, poivre Préparation (60 minutes) :  – Faire […]

Canard farci au four

Ingrédients pour 4 personnes : – 1 canard – 4 gousses d’ail – Le jus d’1 citron – 1 oignon haché – Beurre salé – 1 petit bouquet de persil et de coriandre hachées – 1 verre à thé de riz long grain – 100g des abats du canard – 1 cuillère à café de […]

Calmars marinés et frits

Ingrédients pour 4 personnes : – 1kg de calamars – 200g de farine – 2 œufs – Le jus de 2 citrons – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1/2 cuillère à café de curry – 1/4 de piment fort – 1/4 cuillère à café de gingembre – 1/4 cuillère à café de cumin […]

Calamaratas aux fruits de mer

Ingrédients pour 4 personnes : – 500 g de calamaratas – 150 g de petites crevettes roses – 100 g de moules – 100 g de petits poulpes – 100 g de petits calamars – 4 tomates – 100 g de concentré de tomate – 2 oignons – 3 gousses d’ail – 1 poivron rouge […]

Biscuits aux amandes et graines de sésame

Ingrédients pour 6 personnes: – 250g d’amandes effilées grillées – 250g de graines de sésame – 250g de beurre – 125g de sucre glace – 1/2 verre d’huile – 1 sachet de levure pâtissière – La farine selon le mélange – 250g de sucre glacé pour garnir Préparation (60 minutes):  – Faire griller les amandes […]

Ameijoas na Cataplana

Ingrédients pour 8 personnes : – Blé 150 g – Palourdes 1kg – piri-piri ou tabasco – 1 oignon – piment doux en poudre – Huile d’olive – Jambon maigre fumé 50g (en une seule tranche) – Chorizo 50g – Poivre – Persil Préparation (30 minutes) : Mettre à dégorger 2h les palourdes dans de […]

Couscous aux oignons caramélisés

Ingrédients pour 8 personnes : – 1kg de viande de mouton – 1kg de couscous – 1kg d’oignons – 500g de pois chiches – 200g de raisins secs – 1 litre de bouillon de poulet – 3 cuillères à soupe de sucre – 1 cuillère à soupe de beurre rincé – 1 cuillère à soupe […]

Papillote de poisson à la marinade

Ingrédients pour 2 personnes : – 2 poissons entiers Pour la marinade – 1/2 verre d’huile d’olive – Le jus d’un citron – 2 cuillères à soupe de vinaigre – 2 cuillères à soupe de sauce soja – Sel, poivre, le piment doux et fort, le cumin – 2 gousses d’ail écrasées Préparation (35 minutes) […]

Tendre blé au curry

Ingrédients pour 4 personnes : – 240g de tendre blé (60g pour chaque personne) – 250g de viande – 3 oignons coupés en lamelles – 1 gousse d’ail râpée – 2 cuillères à soupe de beurre – 1/2cuillère à café de curry – 1/2cuillère à café de gingembre – Sel – Poivre Préparation (40 minutes) […]

Mouton au riz à la vapeur

Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de viande de mouton 500g de riz 1 bouquet de persil et de coriandre 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à café de safran Sel, poivre Préparation (110 minutes) : Remplir la casserole du couscoussier à moitié d’eau et laisser bouillir, placer la viande salée et poivrée dans […]

Dinde en croûte

Ingrédients pour 4 personnes : – 500g de pâte feuilletée salée – 250g de blanc de dinde – 1 oignon haché – 50g d’olives vertes dénoyautées – 2 cuillères à soupe de persil haché – 1 oeuf – Beurre – Sel – Poivre Préparation (25 minutes) : – Couper le blanc de dinde en petits […]

Canapés aux gambas

Ingrédients pour 5 personnes : – 5 tranches de pain de mie (Voir préparation) – 5 tranches de jambon maigre – 5 tranches de fromage – 5 grosses gambas – 2 cuillères à soupe de mayonnaise (Voir préparation) – Jus d’un citron – 2 cuillères à soupe d’huile – 1 gousse d’ail – Sel – […]

Francesinhas

Ingrédients pour 4 personnes : Pour la sauce: – 1 litre de bière blonde – 20 cl d’huile d’olive – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 200 g de viande (veau par exemple) – 2 feuilles de laurier – un petit peu de harissa ou piri-piri – 50 g de Maizena – 50 g […]

COUSCOUS DE LAPIN

Ingrédients pour 6 personnes : – 1 lapin – 1kg de couscous en paquet – 500g de carottes épluchées, évidées et coupées en longueur – 400g de navets coupés en deux – 1 petite courge rouge – 2 oignons hachés – 3 tomates – Persil et coriandre hachées – 1 piment piquant – 1/2 l […]

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