Recettes : ‘Recettes gourmandes’


Poisson farci aux herbes

Ingrédients pour 4 personnes: – 1 grand poisson – 1 bouquet de persil haché – 1 bouquet de coriandre hachée – 3 gousses d’ails – Le jus d’1/2 citron – 1/2 cuillère à café de gingembre – 1/2 cuillère à café de poivre – Quelques gouttes de Tabasco – Piment doux – Sel Préparation (45 […]

Pizza aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes: – pâte feuilletée – 300g de saucisse – 6 tomates râpées – 1 oignon émincé – 4 cuillères à soupe d’huile – 150g de gruyère râpé – 1 cuillère à soupe de concentré de tomates – 1 œufs battu – Sel, poivre Préparation (60 minutes):  – Faire cuire les saucisses dans […]

Pizza au chorizo et mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes: La pâte – 100g de farine de blé dur – 200g de farine de blé tendre – 1cl de levure de boulanger – Eau tiède (selon la qualité d’absorption de la farine) – Sel – 15 olives noires – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Garniture – 5 tomates râpées – […]

Petits pains au chorizo

 Ingrédients pour 4 personnes: La pâte – 250g de farine – 5g de levure de boulanger – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à café de sel – Eau tiède (suivant la quantité d’absorption de la farine) La farce – 250g de chorizo – 1 poivron jaune – 1 cuillère à café […]

Pâte à choux aux raisins secs et aux amandes

Ingrédients pour 8 personnes: – 70g de farine – 50g de beurre – 2 œufs – 1 cuillère à soupe de sucre en poudre – 1 cuillère à soupe de raisins secs – 2 cuillères à soupe d’amandes effilées – 1 verre à thé d’eau – 50g de chocolat noir Préparation (45 minutes):  – Faire […]

Pastilla aux oeufs durs et aux amandes

 Ingrédients pour 4 personnes: – 500g de feuilles de bricks (ou feuilles de pastilla) – 10 pigeons – 5 oignons émincés – 1/2 petit bouquet de coriandre hachée – 1/2 petit bouquet de persil haché – 5 œufs durs coupés en morceaux – 300g d’amandes – 150g de beurre – 2 cuillères à café de […]

Minis pastillas à la truite et crevettes

Ingrédients pour 6 personnes: – 10 feuilles de brick – 200g de vermicelle chinois – 100g de grosses crevettes roses – 250g de truite fumée – 2 gousses d’ails – 1 oignon haché – 1 cuillère à café de cumin – 1/2 cuillère à café de poivre – 1/2 cuillère à café de paprika – […]

Makouda

 Ingrédients pour 6 personnes: – 1kg de pommes de terre – Un bouquet de persil haché – 1 pincée de safran – 1 cuillère à café de cumin – 1/4 cuillère à café de piment fort – 1/2 cuillère à café de poivre – Sel – Huile pour la friture pâte de friture – 125g […]

Mouton aux pois chiches

Ingrédients pour 6 personnes: – 1kg de viande de mouton – 2 oignons hachés – 250g de pois chiche – 4 gousses d’ails pilés – 1/2 cuillère à café de poivre blanc – 1 cuillère à café de gingembre – 1/4 cuillère à café de safran – 1 cuillère à café beurre salé – 10cl […]

Khlii

Ingrédients pour 8 personnes: – 2 kg de viande de bœuf ou de mouton – 500 g de graisse de bœuf coupée en petits morceaux – 150 g de sel – 75 g de graines de coriandre moulues – 15 g de cumin moulu – 5 gousses d’ail finement hachées – 1 cuillère à soupe […]

Kefta de sardines grillées (keufta)

Ingrédients pour 4 personnes: – 2kg de sardines – 300g de graisse de mouton finement haché – 1 bouquet de persil haché – 3 oignons hachés – 2 cuillères à café de piment doux – 1 cuillère à café de poivre – 1/2 cuillère à café cumin – 1/4 cuillère à café de piment fort […]

Gratin de pommes de terre et de saucisses

Ingrédients pour 4 personnes: – 1kg de pommes de terre – 1/2kg de saucisses – 1 oignon – 2 cuillères à soupe de persil – 1 cuillère à soupe d’huile – 150g de gruyère râpé – Sel, poivre, cumin, piment fort Sauce béchamel – 2 cuillères à soupe de beurre – 2 cuillères à soupe […]

Gratin aux pommes de terre et viande hachée

Ingrédients pour 4 personnes: – 1kg de pommes de terre – 500g de viande hachée – 2 oignons hachés – 4 cuillères à soupe de persil haché – 2 cuillères à soupe d’huile – 150g de gruyère râpé – Sel, poivre, cumin, piment doux, piment fort, cannelle en poudre, gingembre Sauce béchamel – 750ml de […]

Gigot farci et braisé en papillote

Ingrédients pour 4 personnes: – 1 gigot d’agneau de 2kg – 200g de vermicelles chinois – 100g d’amandes émondées – 3 oignons hachés – 2 cuillères à soupe de beurre salé – 3 gousses dails pilés – 2 cuillères à soupe de persil haché – 250g de viande d’agneau – 1/2 cuillère à café de […]

Faisan aux truffes

Ingrédients pour 4 personnes : 1 faisan bardé – 1 boite de truffes – 100 g de beurre – 2 petits suisses – Sel et poivre Préparation (45 minutes) :  – Hacher les truffes, mêlez-les aux petits suisses. – Farcir le faisan avec cette préparation, saler et poivrer. Le faire dorer dans une cocote avec […]

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