Recettes : ‘Recettes gourmandes’


Tripas à Moda do Porto

Ingrédients pour 4 personnes: – 250 g. de poulet, – 500 g. de tripes, – 250 g. d’haricot blanc, – 50 g. de margarine, – 70 g. de lard, – 8 carottes, – 1 oignon, – 1 pied de veau. Préparation (50 minutes):  Ebouillanter les tripes, couper les en morceaux, nettoyer les et cuire avec […]

Bacalhau à Gomes de Sa

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 morceaux de morue – 8 pommes de terres – 4 oeufs – 2 oignons – persil, huile d’olive, margarine, poivre et sel Préparation (40 minutes):  Faire déssaler la morue dans de l’eau pendant 24 h que vous renouvelez 2 fois. Couper la morue em lamelles, cuire les pommes de […]

Boeuf aux artichauts

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 artichauts – 400g de viande hachée de bœuf – 1 petit bouquet de persil – 1 échalote – 1 cuillère à café de piment doux – 1 cuillère à café de cumin – 1 pincée de gingembre – 1 pincée de piment fort – 1 pincée de cannelle en […]

Tulumbas

Ingrédients pour 8 personnes: – 3 verres d’eau – 2 verres à thé de farine – 1/2 verre à thé de semoule fine – 1/2 verre à thé de sucre en poudre – 1 œuf – 2 jaunes d’œufs – 1 cuillère à soupe de beurre – 1 pincée de sel – Miel – Huile […]

Triangles croustillants aux crevettes et chèvre

Ingrédients pour 6 personnes: – 8 feuilles de pâte Filo – 150g de crevettes crues décortiquées – 100g de champignons noir déshydratés – 300g de blanc de poulet – 100g de beurre fondu – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 125g de chèvre frais – 1 œuf – Sel, poivre Préparation (60 minutes):  – […]

Terrine de poulet

Ingrédients pour 4 personnes: – 1kg de blanc de poulet – 4 tranches de pain de mie – 2 œufs – 1 boite de petits pois en conserve – 1 boite de champignons en conserve – 2 cuillères à soupe de persil haché – 1 cuillère à café de piment doux – 1/2 cuillère à […]

Tajine de chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes: – 1kg d’agneau – 1kg de chou fleur – 2 oignons haché – 1 tomates – 1/2 verre à thé d’huile – 1 cuillère à café de smen – 4 gousses d’ail haché – 1 cuillère à café gingembre – 1 cuillère à café de poivre – 1/4 cuillère à café […]

Soufflé de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes: – 1kg de pommes de terre – 2dl de lait – 20g de beurre – 5 œufs – 150g de gruyère râpé – Sel, poivre Préparation (45 minutes):  – Éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers. – Faire cuire les quartiers de pommes de terre dans une cocotte d’eau […]

Samoussas

Ingrédients pour 4 personnes: – Quelques feuilles de galettes de riz – 400g de viande de bœuf hachée – 100g de crevettes cuites – 100g de pousse de soja – 12g de champignons noirs – 1 gousse d’ail – 1 œuf – 1 cuillère à soupe de sauce soja – 1 cuillère à soupe de […]

Roulé de boeuf aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes: – 2 tranches de filets de bœuf – 500g de feuilles d’épinard – 1 boite de maïs – 1 cuillère à soupe d’huile – Sel, poivre Préparation (45 minutes):  – Laver les épinards tout en les triant et les faire blanchir 15 minutes dans l’eau bouillante salée, les égoutter en pressant […]

Rghaif farci aux calmars et crevettes

Ingrédients pour 4 personnes: La pâte – 500g de farine – Sel – Eau selon absorption de farine La farce – 6 oignons hachés – 300g de crevettes – 500g de calmars – 4 cuillères à soupe de persil haché – 3 cuillères à café de piment doux – 2 cuillères à café de cumin […]

Minis quiches aux champignons

Ingrédients pour 4 personnes: – 1 pâte brisée – 250g de crème fraîche – 3 œufs – 2 cuillères à soupe de farine – 150g de gruyère râpé – 1 boite de champignons de Paris – 1 pincée de noix de muscade en poudre – Sel, poivre Préparation (60 minutes):  – Émincer les champignons et […]

Poulet farci aux vermicelles et cuit à la vapeur

Ingrédients pour 4 personnes: – 1 Poulet de 2kg – 1 sachet de vermicelles chinois de 100g – 1 oignon haché – 4 gousses d’ails râpés – 2 cuillères à soupe de beurre salé – 1 bouquet de persil et coriandre hachées – Le jus d1/2 citron – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – […]

Pommes de terre en croûte de sel

Ingrédients pour 6 personnes: – 1kg de petits pommes de terre – 600g de gros sel – 2 blancs d’œufs Préparation (45 minutes):  – Laver bien les pommes de terre et séchez-les avec un linge propre. – Mettre le sel dans un saladier, ajouter les blancs d’œufs, bien mélanger afin d’obtenir une pâte. – Placer […]

Poivrons farcis aux saucisses

Ingrédients pour 4 personnes: – 5 poivrons rouge – 6 tomates – 300g de saucisse – 2 oignons hachés – Sel, poivre Préparation (45 minutes):  – Laver et peler les tomates, les couper en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse, saler et poivrer. – […]

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