Recettes : ‘Par pays’


Fekkas aux fromage

Ingrédients pour 8 personnes: – 1kg de farine – 15cl d’huile – 15cl de beurre fondu – 8 fromages la vache qui rit – 1 cuillère à café de levure boulanger – 1 sachet de levure pâtissière – Le lait tiède – 1/2 cuillère à café de poivre – 1 cuillère à café de sel […]

Torsades au moutarde et fromage

Ingrédients pour 6 personnes :– 500g pâte feuilletée– moutarde– 250g de gruyère râpé Préparation (25 minutes) :– Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, feuilletez-la jusqu’à obtenir une feuille très fine de 0,5cm d’épaisseur, badigeonner la surface avec la moutarde, couvrir avec la gruyère râpé, découper la feuille […]

Carottes râpées

Carottes râpées

Ingrédients pour 4 personnes :– 250 g de carotte– 1 cuillère à soupe de grains de moutarde noire– 2 cuillère à soupe de jus de citron– Un peu d’huile d’olive– Sel– Poivre Préparation (5 minutes) :– Eplucher et lavez les carottes, râpez-les grossièrement, saler et poivrer-les.– Faire griller les grains de moutarde dans ‘huile d’olive […]

Meringue à la chantilly

Meringue à la chantilly

Ingrédients pour 8 personnes :– 6 blancs d’oeufs– 500g de sucre glacé– 1 pincée de selCrème chantilly– 4dl de crème fraîche– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre– coulis de fraise Préparation (115 minutes) :– Dans un cul de poule mélanger les blancs d’oeufs, le sucre glacé et le sel.– Battre avec un fouet […]

Bavarois au citron

Bavarois au citron

Ingrédients pour 4 personnes :– 0,125litre de crème fleurette– 4 feuilles de gélatine– 25cl de jus de citron– 150g de sucre– Zeste de citron Préparation (30 minutes) :– Porter à ébullition, dans une casserole le jus de citron et le sucre. Laisser cuire 1 à 2 minutes.– Faire tremper la gélatine dans l’eau froide pour […]

Lait aux carottes

Lait aux carottes

Ingrédients pour 3 personnes :– 1 litre de lait– 6 carottes– 1 yoghourt– 7 cuillères à soupe de sucre en poudre Préparation (5 minutes) :– Laver et peler les carottes et râpez-les avec une râpe à petits trou.– Passer-les au mixer avec le lait, ajouter le yoghourt et le sucre en poudre, mettre au frais […]

Compote de pommes aux abricots secs

Compote de pommes aux abricots secs

Ingrédients pour 4 personnes :– 1kg de pommes– 100g d’abricots secs– 1 cuillère à soupe de sucre– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre– Le jus d’un citron– 3 cuillères à soupe d’eau Préparation (30 minutes) :– Eplucher les pommes et coupez-les en morceaux.– Faire tremper les abricots secs dans l’eau tiède pendant 2 […]

Crumble aux pommes

Crumble aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 kg de pommes– 200 g de farine– 100 g de sucre– 150 g de poudre d’amande– 120 g de beurre Préparation (40 minutes) :– Découper le beurre en cube, travaillez-le au fouet avec le sucre et la poudre d’amande, ajouter la farine lentement en continuant à mélanger, malaxer bien […]

Crème renversée

Crème renversée

Ingrédients pour 4 personnes :– 1/2 litre de lait– 100g de sucre– 4 oeufs– 1 gousse de vanille Préparation (50 minutes) :– Mettre à bouillir le lait et la gousse de vanille coupée en deux.– Faire blanchir les oeufs et le sucre.– Verser le lait sur l’appareil oeufs/sucre.– Passer le mélange au chinois .écumer.– Remplir […]

Baklawa

Baklawa

Ingrédients pour 4 personnes :Pour la pâte : 4 mesures de farine 1 mesure de s’men 1 œuf Une pincée de sel eau de fleur d’oranger Un peu d’amidon Pour la farce : 3 mesures d’amandes moulues 1 mesure de sucre semoule Eau de fleur d’oranger Cannelle Miel pour le sirop Une poignée d’amandes entières […]

Bouchées fraîcheur

Bouchées fraîcheur

Ingrédients pour 6 personnes : 1 courgette 1 tube de mayonnaise 5 ou 6 bâtonnets de surimi 24 petites crevettes Paprika doux Préparation (20 minutes) :– Lavez la courgette et coupez la en 12 tranches d’environ 0,5 cm. Coupez chaque tranche en deux afin d’obtenir 2 demie-lunes. – Coupez les bâtonnets de surimi en morceaux […]

Soupe chinoise au soja

Soupe chinoise au soja

Ingrédients pour 4 personnes :4 échalotes 150 gr de filet de porc 250 gr de germes de soja 1 noix de beurre 1 tablette de consommé de volaille Sel et poivre. Préparation (60 minutes) :– Découpez la viande en fines lanières que vous ferez blondir dans une casserole avec le beurre – Quand la viande […]

Velouté de poivrons

Velouté de poivrons

Ingrédients pour 4 personnes :3 poivrons rouges 3 pommes de terre 3 bouillons de volaille 6 portions de fromage aux herbes (Boursin par exemple) Sel, poivre Préparation (25 minutes) :– Epluchez et coupez en petit morceaux les pommes de terre, les poivrons et les oignons. – Dans une grande marmite, faites revenir les oignons dans […]

Gaspacho andalou

Gaspacho andalou

Ingrédients pour 4 personnes :1 kilogramme de tomate 1 concombre ½ poivron rouge ½ poivron vert 2 oignon rouge 1 gousse d’ail 6 tranches de pain de mie 2 cuiller à soupe de vinaigre tabasco 6 cuiller à soupe d’huile d’olive sel poivre Préparation (30 minutes) :Ebouillantez, pelez, épépinez les tomates. Pelez le concombre, ôtez […]

Kinako Mochi

Kinako Mochi

Ingrédients pour 10 personnes :4 cuillères à soupe de kinako 4 cuillères à soupe de sucre sel de mer de l’eau 8 à 12 mochi Préparation (120 minutes) :– Mélangez le kinado, le sucre et une pincé de sel. – Déposez quatre mochi dans une casserole et recouvrez d’eau à hauteur. Portez à ébullition, à […]

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