Recettes : ‘Par pays’


Fekkas aux fromage

Ingrédients pour 8 personnes: – 1kg de farine – 15cl d’huile – 15cl de beurre fondu – 8 fromages la vache qui rit – 1 cuillère à café de levure boulanger – 1 sachet de levure pâtissière – Le lait tiède – 1/2 cuillère à café de poivre – 1 cuillère à café de sel […]

Tadjine el batata bes-sanoudj

Tadjine el batata bes-sanoudj

Ingrédients pour 4 personnes :1 Poulet 4 gousses d’ail 1 oignon 2 tomates moyennes 1c à soupe de margarine ou smen huile poivre noir cannelle sel ½ c à café de sanoudj moulu 2 gros œufs 1 poignée de pois-chiche persil 1kg de pomme de terre Préparation (50 minutes) :Disposez le poulet dans une cocotte. […]

Arroz de Bacalhau (riz à la morue)

Ingrédients pour 4 personnes : – Riz rond (300g) – Morue non déssalée (500g) – Un oignon – 3 tomates mûres – Huile d’olive Préparation (65 minutes) : Vous ne devez pas mettre la morue à déssaler mais simplement la rincer sous l’eau courante froide, lui enlever la peau et la découper en morceaux. Epluchez […]

Verrines crabe et pamplemousse

Verrines crabe et pamplemousse

Ingrédients pour 6 personnes :3 beaux pamplemousses 1 grosse boîte de crabe 1 salade 12 cl de crème fraîche 2 c. à soupe de ketchup 1 c. à café de cognac Sel Poivre de Cayenne Préparation (60 minutes) :– Egouttez le crabe et émiettez la chair. Pelez les pamplemousses et découpez la chair en dés […]

Gratin de potiron

Gratin de potiron

Ingrédients pour 4 personnes :1 kg de potiron 250 grd’oignons 50 grde fromage râpé 20 r de beurre 4 c.à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail Préparation (20 minutes) :– Eplucher et épépinez le potiron, coupez le en cubes et pochez les dans l’eau salée une minute. – Pelez et émincez les oignons, faites les […]

Mantecaos

Mantecaos

Ingrédients pour 10 personnes :1 kilogramme de farine ½ litre d’huile d’arachide ½ kilogramme de sucre 1 sachet de levure 1 citron 1 cuiller à café de cannelle Préparation (30 minutes) :Dans un saladier mettre l’huile, le sucre, la rapure de citron. Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger le tout : […]

Filhós (Beignets portugais)

Ingrédients pour 10 personnes : 1 kg de farine levure de boulanger eau ou lait tiède pour la levure sel 12 oeufs 2 oranges une tasse à café d’eau de vie portugaise (aguardente) sucre en poudre un peu d’huile d’olive Préparation (250 minutes) : Mettez tous les ingrédients à température ambiante. Prenez un très grand […]

Tarte au roquefort

Tarte au roquefort

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 pâte feuilletée – 150 gr de roquefort – 1 barquette de tomates cerises – 3 oeufs – 20 cl de crème fraîche – 20 gr de beurre – Sel, poivre Préparation (30 minutes) :– Garnissez un moule à tarte beurré avec la pâte feuilletée et réservez. – Battez les […]

Poulet au lait de coco

Poulet au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes :1 Poulet de 1 kg Lait De Coco 1 Gousse D’ail écrasée 250 gr de Porc haché Couenne de Porc hachée Poivre blanc ou de Cayenne au choix Sel ou nuoc-mâm Préparation (30 minutes) :– Mélanger dans un récipient l’oignon, l’ail, le porc la couenne, le poivre, le sel et un […]

Fish and chips

Fish and chips

Ingrédients pour 6 personnes :6 pommes de terre farineuses 6 filets de colin 230 g de farine blanche 10 g de maïzena 560 ml de bière 1 citron jaune non traité Huile de friture Sel Préparation (30 minutes) :– Dans un saladier, tamisez la farine blanche, faites un puits au centre et incorporez progressivement la […]

Colombo de poulet

Colombo de poulet

Ingrédients pour 4 personnes :1 poulet d’environ 1,5 kg 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de poudre de colombo 1/4 de piment rouge le jus d’un citron 150 ml de lait de coco sel et poivre Préparation (85 minutes) :– Lavez, épluchez et émincez les oignons […]

Crumble pommes et cannelle

Crumble pommes et cannelle

Ingrédients pour 6 personnes :– 6 belles pommes – 250 g de cassonade – 150 g de farine – 125 g de beurre – une cuillère à café de jus de citron – une petite cuillère de cannelle en poudre – 1 sachet de sucre vanillé Préparation (35 minutes) :– Préchauffer le four à thermostat […]

Arcs d’amandes

Ingrédients pour 8 personnes : – 500g d’amandes – 500g d’amandes pour la réfutation – 200g de sucre glacé – 200g de sucre semoule – 50g de beurre fondu – 2 jaunes d’œufs – 2 blancs d’oeufs – 1/4verre à thé d’eau de fleur d’oranger – Un peu de gomme arabique Préparation (80 minutes) : […]

Fajitas au boeuf et au poulet

Fajitas au boeuf et au poulet

Ingrédients pour 2 personnes :– 2 tranches de blancs de poulet – 1 tranche de gîte de bœuf – 4 tortillas – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Crème fraîche épaisse – 90 g de mimolette râpé – 1 poivron – ½ oignon – Paprika, piment de Cayenne et Tabasco – Sel Préparation (45 […]

Sopa de pedras

Ingrédients pour 5 personnes :– Haricots rouges 200g – Poitrine fumée 150g – Chouriço 100g – 4 pommes de terre – Une branche de céleri – Une carotte – Un quartier de chou vert – Un oignon – Une gousse d’ail – Laurier – Coriandre fraîche – Sel et poivre Préparation (30 minutes) :– Mettre […]

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