Recettes : ‘Cuisine Thailandaise’


Dôme de potiron pour noël

Dôme de potiron pour noël

Ingrédients pour 6 personnes :– 500 g de potiron– 80 g d’ananas au sirop en morceaux– 70 g de crème de fromage– 1 pincée de cannelle– 1 petit piment– 1 cuillère à soupe de vinaigre– Huile d’olive Préparation (30 minutes) :– Peler le potiron, coupez-le en morceaux de 3 cm environ, faites-les cuire à la […]

Biscuits de Noël à la danoise

Biscuits de Noël à la danoise

Ingrédients pour 8 personnes :– 200 g de farine– 50 g de sucre en poudre– 1 oeuf– 200 g de beurre– 1 cuillère à café de levure chimique– 100 g de poudre d’amande– Les grains d’une gousse de vanille Préparation (15 minutes) :– Mélanger dans une jatte le beurre mou et l’oeuf, incorporer les grains […]

Salade de champignons

Salade de champignons

Ingrédients pour 4 personnes :10 têtes de champignons de Paris 1 c. à soupe d’huile 1 échalote 1 pincée de sucre quelques gouttes de jus de citron vert 1 pincée de piment en poudre quelques feuilles de menthe et de coriandre Préparation (60 minutes) :– Hachez l´échalote, coupez les feuilles de menthe et de coriandre. […]

Poulpes en sauce

Poulpes en sauce

Ingrédients pour 4 personnes :– 1kg bébés poulpes– 400g de tomates mûres– 3 gousses d’ail écrasé– 2 cuillères à soupe d’huile– 1 cuillère à soupe de sauce soja– 1 cuillère à café de miel– Sel– Poivre Préparation (60 minutes) :– Nettoyer et rincer les poulpe à l’eau courant, égouttez-les.– Faire cuire les poulpes dans l’eau […]

Cookies de noël

Cookies de noël

Ingrédients pour 6 personnes :– 150 g de cassonade– 150 g de beurre– 250 g de farine– 2 oeufs– 100 g de noix concassés– 180 g de chocolat noir fondu– 180 g d’éclat de chocolat noir– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude– 2 cuillère à soupe de café fort– 1 cuillère à café […]

Nems Thaïlandais

Nems Thaïlandais

Ingrédients pour 4 personnes :75 gr de germes de soja 75 gr de viande hachée (porc ou poulet) 50 gr de vermicelles de soja 6 feuilles de galette de riz 4 brins de coriandre fraîche émincée 1 carotte râpée 1 cibouie hachée 1 gousse d’ail hachée 1/2 poivron rouge épépiné et coupé en lanières 2 […]

Pintade farcie au yaourt

Pintade farcie au yaourt

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 pintade certifiée– 1 yaourt velouté non sucré– 100g de beurre– 1 cuillère à soupe de vinaigre– 1/2 verre d’eau– Sel– Poivre Préparation (70 minutes) :– Badigeonner la peau de la pintade avec la moitié du beurre ramolli, assaisonnez-la et farcir l’intérieur de la volaille avec le yaourt velouté salé […]

Biscuits de noël

Biscuits de noël

Ingrédients pour 8 personnes :– 1 tasse de beurre doux– ¾ de tasse de cassonade– 2 et 1/2 tasse de farine tamisée– 1 tasse d’amandes coupées en filets– 1/2 tasse de cerises rouges entières– 1/2 tasse de cerises vertes entières– 1/2 cuillère à café de vanille– 1 pincé de sel Préparation (25 minutes) :– Travailler […]

Crevettes grillées

Crevettes grillées

Ingrédients pour 4 personnes :16 crevettes (type Tiger) 1 cuillerée à soupe de feuilles de coriandre hachées 2 cuillerées à soupe de jus de lime 2 cuillerées à soupe de sauce de poisson 1 cuillerée à café de pâte de curry jaune 1 cuillerée à café de piment en poudre 2 gousses d’ail hachées Préparation […]

Cuisses de dinde grillées

Cuisses de dinde grillées

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 cuisses de dinde– 4 cuillères à soupe de sauce soja– 1 jus de citron– 2 gousses d’ails pilés– 1 cuillère à soupe de moutarde forte– 1 cuillère à soupe de gingembre– 1 cuillère à café de paprika– 1/2 cuillère à café de 4 épices– 2 cuillères à soupe d’huile […]

Rouleaux de printemps aux crevettes

Rouleaux de printemps aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes :– 50g de vermicelles secs– 10 feuilles de pâte de riz– 1 carotte râpé– 20 grosses crevettes cuites décortiquées– des feuilles de menthe fraîches– 30g de champignons noirs séchés– Des feuilles de coriandres– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Mettre les vermicelles dans l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.– Faire tremper […]

Salade paysanne

Salade paysanne

Ingrédients pour 3 personnes :– 3 tomates cerises– 2 pommes de terres– 1 concombre émincé– 1 petit oignon émincé– 1 petit poivron émincé– Jus d’un citron– 50 g d’olives noires– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– Vinaigre– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée […]

Canard aux champignons

Canard aux champignons

Ingrédients pour 6 personnes :– 1kg de filet de canard– 3 échalotes– 2 gousses d’ails hachés– 2 cuillères à soupe de maïzena– 2 cuillères à soupe de vin de riz– 2 cuillères à soupe de sauce d’huître– 75g de beurre– 150g de champignons de Paris– Sel– Poivre Préparation (70 minutes) :– Peler les échalotes. Les […]

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

Ingrédients pour 6 personnes :-1kg de filets de poisson à chair ferme et blancheLa marinade– 3 gousses d’ail écrasées– 2 cuillères à café de gingembre râpé– 3 cuillères à soupe de coriandre et persil haché– Le jus d’un citron– 1 pincée de curry– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– 150ml de yaourt Préparation (10 minutes) […]

Salades aux pêches

Salades aux pêches

Ingrédients pour 6 personnes :– 8 pêches– laitue– 2 citrons– 8 cuillère à soupe de crème fleurette– 2 cuillère à soupe de curry en poudre– Sel– Poivre Préparation (15 minutes) :– Peler la laitue, rincez-la bien, égoutter et couper les feuilles en lanières.– Bien rincer les pêches, fendre-les, dénoyauter-les et coupez-les en fines tranches.– Tapisser […]

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