Recettes : ‘Cuisine Portugaise’


Tripas à Moda do Porto

Ingrédients pour 4 personnes: – 250 g. de poulet, – 500 g. de tripes, – 250 g. d’haricot blanc, – 50 g. de margarine, – 70 g. de lard, – 8 carottes, – 1 oignon, – 1 pied de veau. Préparation (50 minutes):  Ebouillanter les tripes, couper les en morceaux, nettoyer les et cuire avec […]

Bacalhau à Gomes de Sa

Ingrédients pour 4 personnes: – 4 morceaux de morue – 8 pommes de terres – 4 oeufs – 2 oignons – persil, huile d’olive, margarine, poivre et sel Préparation (40 minutes):  Faire déssaler la morue dans de l’eau pendant 24 h que vous renouvelez 2 fois. Couper la morue em lamelles, cuire les pommes de […]

Bolo da terra

Bolo da terra

Ingrédients pour 6 personnes :– 6 oeufs – sucre – huile d’olive – 1 kg de farine – 1 sachet de levure chimique Préparation (45 minutes) :Casser 5 oeufs dans un bol (Le bol servira de mesure). Avec le dernier, réserver le blanc dans une coupelle et ajouter le jaune aux 5 autres oeufs. Verser […]

Bolo Rei

Ingrédients pour 6 personnes : – 250 G de sucre – 100 G de beurre – 600 G de farine – 200 G d’amandes pilées, pignons et noix – 150 G de fruits confits et raisins secs – 2 Oeufs – 2 cuillères de levure – 5 CL de Porto – 2 CL de lait […]

Sopa de langueirão

Sopa de langueirão

Ingrédients pour 4 personnes :– Couteaux 2 douzaines – 2-3 tomates mûres – Un oignon – Riz 150g – 1 brin de persil – Huile d’olive – Sel et poivre Préparation (80 minutes) :Laver les couteaux à l’eau froide puis les éponger. Les mettre dans une sauteuse avec deux cuillères à soupe d’eau, couvrir et […]

Soupe de l’Esprit-saint

Soupe de l’Esprit-saint

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 kg de poitrine de boeuf – 1 poulet – 250 g de foie de boeuf – 1/2 chou cabus moyen – 1 grand pain de blé – 1 cuillère à soupe de saindoux – bouillon de pot-au-feu – 2 gousses d’ail / 1 oignon – 1 branche de menthe […]

Pão de lo (Pain de lo)

Ingrédients pour 4 personnes : -250 g. de sucre -150 g. de farine -30 g. de beurre pour le moule -7 oeufs Préparation (30 minutes) : Séparer les jaunes des blancs. Ajouter aux jaunes d’oeufs, une pincée de sel et le sucre. Bien mélanger. Battre les blancs en neige, les ajouter aux jaunes d’oeufs et […]

Ovos moles d’Aveiro (oeufs mous)

Ingrédients pour 4 personnes : 250g de sucre en poudre 8 jaunes d’oeuf 25 cl d’eau beurre Préparation (60 minutes) : – Beurrez 4 ramequins – Dans une casserole, préparez le sirop: mélangez le sucre et l’eau, mettez sur feux doux, tournez avec une cuillère en bois jusqu’à dissolution complète et laissez cuire à petits […]

Arroz de Marisco

Ingrédients pour 6 personnes : – 500 grs de moules – 400 grs de riz – 500 grs de palourdes – 500 grs de crevettes – 4 pates de crabe – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 oignon coupé en petit morceaux – 50 grs de margarine – 2 dents d’ail coupé en […]

Pasteis de nata (pasteis de belem)

Ingrédients pour 12 personnes : – 3 rouleaux de pâte feuilletée – 1/4 litre de lait frais entier – 250 g de crème faîche épaisse – 50 g de beurre mou – 2 cuillères à soupe rases de Maïzena – 200 g de sucre – 100 g d’eau – 6 jaunes d’oeufs extra frais – […]

Rissois de atum

Ingrédients pour 5 personnes :Pâte : – 1 bol d’eau – 1 bol de farine – 1 cuillère à soupe de beurre – sel Farce : – 300 g de farine – 1/2 l de lait – 2 bonnes cuillères à soupe de beurre – muscade – 1 boîte de thon – 3 oignons – […]

Potage Portugais

Potage Portugais

Ingrédients pour 8 personnes :Oignons 50 g, carottes 150 g, tomates fraîches 600 g, riz 160 g, beurre 80 g, eau ou consommé 2 l, bouquet garni, 1 gousse d’ail. Préparation (45 minutes) :Émonder et concasser le quart de tomates. Les cuire dans 40 g de beurre, assaisonner, réserver, faire revenir dans le reste du […]

Sopa de Feijão Manteiga

Ingrédients pour 5 personnes :– Haricots secs de Lima 200g – 4 pommes de terre – Chourizo 250g – Courges à chair jaune 150g – 2 patates douces – Huile d’olive – Persil – Un oignon – Sel Préparation (70 minutes) :Mettre les haricots à tremper 4 à 5 heures. Placer les haricots dans une […]

Gapacho à la mode de Alentejo

Gapacho à la mode de Alentejo

Ingrédients pour 4 personnes :– 2 ou 3 gousses d’ail – 1/2 concombre – 2 tomates bien mûres – 1 piment vert – 150 g de pain dur – 1 grosse cuillère à soupe de sel – 3 cuillères à soupe d’huile – 4 cuillères à soupe de vinaigre – origan Préparation (15 minutes) :– […]

Tripes à la mode de Porto

Tripes à la mode de Porto

Ingrédients pour 4 personnes :-250 g. de poulet, -500 g. de tripes, -250 g. d’haricot blanc, -50 g. de margarine, -70 g. de lard, -8 carottes, -1 oignon, -1 pied de veau. Préparation (50 minutes) :Ebouillanter les tripes, couper les en morceaux, nettoyer les et cuire avec les haricots. Après cuisson, égoutter mais récupérer le […]

Toutes les recettes sont recueillies auprès de nos visiteurs, 1001Recettes.net dégage toute responsabilité sur l'origine, les droits et le résultat des recettes. Déclaration CNIL n°1267610
Sponsorisé par WordPress