Recettes : ‘Cuisine Mexicaine’


Carne à la plancha

Carne à la plancha

Ingrédients pour 4 personnes :– 500 g de filet de bœuf – 2 poivrons rouges – 2 poivrons verts – 2 oignons émincés – 2 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 bouteille de piment rouge – 1 petit piment haché – Sel, poivre Préparation (60 minutes) :– Faire revenir sur feu vif le morceau […]

Poivrons farcis à la mexicaine

Poivrons farcis à la mexicaine

Ingrédients pour 5 personnes :– 5 poivrons– Huile pour la friturePour la farce:– 450g de viande hachée– 1 gros oignon haché– 1 pomme coupée en dés– 3 tomates pelées et concassées– 2 gousses d’ail écrasées– 50g d’amandes pilées– 50g de raisins secs– 2 cuillère à soupe d’huile– Sel– PoivrePour la panure:– 4 cuillère à soupe […]

Fajitas au boeuf et au poulet

Fajitas au boeuf et au poulet

Ingrédients pour 2 personnes :– 2 tranches de blancs de poulet – 1 tranche de gîte de bœuf – 4 tortillas – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Crème fraîche épaisse – 90 g de mimolette râpé – 1 poivron – ½ oignon – Paprika, piment de Cayenne et Tabasco – Sel Préparation (45 […]

Quiche au thon

Quiche au thon

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 pâte brisée– 1 boite de thon– 150 g de mozzarella– 2 oeufs– 3 grosses tomates– 15 cl de crème fraîche– 1 cuillère à soupe de farine– Persil– Basilic– Sel– Poivre Préparation (70 minutes) :– Laver et couper les tomates en petits dés ainsi que la mozzarella– Préparer la pâte […]

Quiche façon Mexique

Quiche façon Mexique

Ingrédients pour 6 personnes :10 tortillas de blé 500 gr de gruyère râpé 230 gr de jambon cuit coupé en dés Huile Préparation (30 minutes) :Graissez un wok et mettez une tortilla au centre, recouvrez-la de jambon coupé en dés et de gruyère râpé. Placez une autre tortilla sur le dessus de la première. Faites […]

Pintade à la niçoise

Pintade à la niçoise

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 pintade– 1 gros oignon émincé– 2 gousses d’ail écrasées– 100 g de d’olive de Nice– 2 cuillère à soupe de vinaigre– 2 cuillère à soupe de jus de citron– 2 cuillère à soupe d’huile d’olive– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre– Thym– 1 feuille de laurier– Persil– […]

Fajitas à la dinde

Fajitas à la dinde

Ingrédients pour 4 personnes :– 500 g de filet de dinde – 4 tortillas de mais – 3 poivrons – 1 oignon haché – 1 boite de tomates concassées – 2 cuillère à soupe d’huile – Jus de 1 citron – 1 cuillère à café de paprika – 8 cuillère à soupe de fromage râpé […]

Riz au lit de coco

Riz au lit de coco

Ingrédients pour 5 personnes :– 2 tasses de riz– 2 tasses d’eau– 1 boite de crème de coco de 400 ml– 2 cuillère à soupe d’huile Préparation (20 minutes) :– Mélanger dans une casserole le riz avec l’huile, ajouter la crème de coco et l’eau, couvrir et réduire sur feu doux pendant 15 minutes jusqu’à […]

Fajitas à l’avocat

Fajitas à l’avocat

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 fajitas – 2 avocats – 2 pommes de terre – 2 carottes – Jus de 1 citron – 80 g de crème fraîche – 1 cuillère à café de curry en poudre – Sel Préparation (30 minutes) :– Peler et laver bien les pommes de terre, couper-les en petits […]

Quiche aux oignons

Quiche aux oignons

Ingrédients pour 2 personnes :– 1 pâte brisée– 4 oignons moyens émincés– 2 oeufs– 100 g de gruyère râpé– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– 10 g de beurre– 10 cl de crème fraîche liquide– Sel– Poivre Préparation (40 minutes) :– Pour préparer la garniture de quiche revenir les oignons dans une poêle avec l’huile […]

Salade du Sombrero

Salade du Sombrero

Ingrédients pour 2 personnes :75 gr d’haricots rouges cuits 25 gr de poivrons rouge en dés 25 gr de maïs 100 g de pâtes penne Vinaigrette à la crème Préparation (30 minutes) :– Cuisez les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez les pâtes et laissez les refroidir. Égouttez ensuite les haricots rouges et le […]

Chili Con Carne

Chili Con Carne

Ingrédients pour 6 personnes :– 500 g de boeuf haché– 4 Tomates– 1 gousse d’ ail– 1 cuillère à café de beurre– Quelques feuilles de basilic– 500 g d’ haricots rouges– 2 cuillère à soupe d’ huile d’olive– 3 oignons– 1 cuillère à café de piment de cayenne– Sel, poivre Préparation (60 minutes) :– Faire […]

Tacos au poulet

Tacos au poulet

Ingrédients pour 4 personnes :– 10 tacos – 250 g blanc de poulet sans peau – 1 petit oignon haché – 20 g de beurre – 1 petit poivron rouge – 20 g d’amande en lamelles – 15 g de beurre – 40 g de gingembre confit ou glacé haché – 80 ml de lait […]

Compote aux fruits variés

Compote aux fruits variés

Ingrédients pour 3 personnes :– 2 belles pommes– 2 belles poires– 2 bananes– Jus de 1 petit orange– 25 g de sucre fin Préparation (30 minutes) :– Lavez les fruits, éplucher finement.– Tailler les pommes en fines lamelles ainsi que les poires.– Couper les bananes en rondelles.– Mélanger tous les fruits dans une casserole avec […]

Fajitas à la tortilla

Fajitas à la tortilla

Ingrédients pour 4 personnes :– 450 g de filet de poulet – 3 tortillas de mais – 2 poivrons – 1 oignon haché – 2 cuillère à soupe d’huile – Un peu de jus de citron – 1 boite de tomates conacassée – 1 cuillère à café de paprika – Sel et poivre – 6 […]

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