Recettes : ‘Cuisine Mexicaine’


Tacos au poulet

Tacos au poulet

Ingrédients pour 4 personnes :– 10 tacos – 250 g blanc de poulet sans peau – 1 petit oignon haché – 20 g de beurre – 1 petit poivron rouge – 20 g d’amande en lamelles – 15 g de beurre – 40 g de gingembre confit ou glacé haché – 80 ml de lait […]

Compote aux fruits variés

Compote aux fruits variés

Ingrédients pour 3 personnes :– 2 belles pommes– 2 belles poires– 2 bananes– Jus de 1 petit orange– 25 g de sucre fin Préparation (30 minutes) :– Lavez les fruits, éplucher finement.– Tailler les pommes en fines lamelles ainsi que les poires.– Couper les bananes en rondelles.– Mélanger tous les fruits dans une casserole avec […]

Fajitas à la tortilla

Fajitas à la tortilla

Ingrédients pour 4 personnes :– 450 g de filet de poulet – 3 tortillas de mais – 2 poivrons – 1 oignon haché – 2 cuillère à soupe d’huile – Un peu de jus de citron – 1 boite de tomates conacassée – 1 cuillère à café de paprika – Sel et poivre – 6 […]

Choucroute et brochette de saint-jaques

Choucroute et brochette de saint-jaques

Ingrédients pour 2 personnes :– 250 g de choucroute cuite– 8 noix de St jaques– 1 carotte– 30g de beurre– 1 cuillère à café de miel– 1/2 cuillère à soupe de sauge soja– 1/2 cuillère à soupe d’huile– 1 pincée se baies de genièvre– Sel et poivre et cumin Préparation (40 minutes) :– Passer le […]

Pommes de terre à la Tequila

Pommes de terre à la Tequila

Ingrédients pour 4 personnes :1 k de patates douces 2 c. à s. de tequila 1/2 c. à s. de sucre 2 c. à s. de beurre 1 c. à s. de persil haché Sel, poivre Préparation (30 minutes) :– Épluchez et rincez les patates douces. Coupez-les en tranches d’ 1 cm d’épaisseur. – Faites […]

Langouste rôtie au foie gras

Langouste rôtie au foie gras

Ingrédients pour 3 personnes :– 3 langoustes de 500 g– 250 g de foie gras– 20 cl de fond de veau instantané– 450 g de tagliatelles fraîches– 50 g de beurre– 3 cuillères à soupe de farine– 2 cuillère à soupe de vinaigre– 2 cuillère à soupe de crème liquide– Sel– Poivre Préparation (60 minutes) […]

Tacos à la viande

Tacos à la viande

Ingrédients pour 4 personnes :– 450 g de bœuf haché – 1 oignon haché – 1 gousse d’ail haché – 1 paquet d’Old El Paso (sauce) Garniture au choix : – Laitue coupée en lamelles – Tomates découpées et épépinées – Fromage râpé – Tranches d’avocats Préparation (50 minutes) :– Dans une poêle, faire dorer […]

Coquilles Saint-Jacques aux légumes pour noël

Coquilles Saint-Jacques aux légumes pour noël

Ingrédients pour 2 personnes :– 250 g de coquilles saint jacques– 1 carotte– Crème fraîche– 10 g d’huile– Estragon frais– Ail– Sel– Poivre Préparation (35 minutes) :– Laver tous les légumes puis éplucher seulement la carotte, râpez-la ainsi que les courgettes.– Faire revenir ses légumes râpés dans l’huile et du beurre pendant 10 minutes jusqu’à […]

Tortillas au guacamole

Tortillas au guacamole

Ingrédients pour 5 personnes :– 1 avocat bien mur – 1 petit oignon – ½ piment – ½ citron – Huile – Origan – Sel et poivre Pour la tortilla – ½ paquet de farine de mais spéciale pour tortilla Préparation (45 minutes) :– Fendre l’avocat, dénoyauter et creuser la chair. – Passer la chair […]

Courgettes farcies à la dinde

Courgettes farcies à la dinde

Ingrédients pour 8 personnes :– 8 courgettes rondes– 4 blancs de dinde rôtie– 2 petits oignons– 6 Carré Frais 0 % de matière grasse– 2 cuillère à soupe de fond de veau– 100 g de parmesan– 2 cuillère à soupe de crème fraîche– 2 cuillère à soupe de sauce soja– Ciboulette Préparation (70 minutes) :– […]

Fondue mexicaine

Fondue mexicaine

Ingrédients pour 6 personnes :2 oignons moyens émincés finement 60 g de beurre 500 g de tomates en boite concassées 3 chilis serano hachés 800 g de cheddar râpé 200 ml de crême Préparation (30 minutes) :– Dans un poêlon en fonte, faites revenir les deux oignons finements émincés dans le beurre. – Mettez les […]

Poularde truffée au bouillon de légumes

Poularde truffée au bouillon de légumes

Ingrédients pour 6 personnes :– 1 poularde de 2 kg– 1 truffe coupée en fines rondelles– 60 g de beurre– 150 g de crème fraîchePour préparer le bouillon– Les abattis de poularde– 2 petits carottes– 1 poireau– 1 petit oignon– Thym– Laurier– Sel– Poivre Préparation (120 minutes) :– Flamber la poularde et détacher sans l’abîmer […]

Tacos de merlan

Tacos de merlan

Ingrédients pour 4 personnes :– 6 coquilles à tacos (type Casa Fiesta) – 250 g de filet de merlan – 5 tomates moyennes – 1 avocat – 1 petit oignon blanc – 1 gros oignon rouge – 6 feuilles de laitue – 1 cuillère à soupe d’huile – 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée […]

Bûche de noël à la confiture de lait

Bûche de noël à la confiture de lait

Ingrédients pour 6 personnes :– Confiture de lait à volonté– 4 oeufs– 100 g de sucre en poudre– 80 g de beurre Préparation (45 minutes) :– Séparer les jaunes des blancs d’oeuf,– Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre, incorporer la farine peu à peu, ajouter doucement les blancs d’oeufs battus en neige, remuer le […]

Salade de homard au jambon cuit

Salade de homard au jambon cuit

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 boite de homard– 2 tranches de jambon cuit– 2 tomates– ¼ de livre de champignons– Huile d’olive– 1 cuillère à soupe de vinaigre– 1/3 de tasse de mayonnaise– Zeste de citron– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) :– Couper les tomates en petits dés.– Mélanger dans un grand saladier le […]

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