Recettes : ‘Cuisine Mexicaine’


Fajitas à l’avocat

Fajitas à l’avocat

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 fajitas – 2 avocats – 2 pommes de terre – 2 carottes – Jus de 1 citron – 80 g de crème fraîche – 1 cuillère à café de curry en poudre – Sel Préparation (30 minutes) :– Peler et laver bien les pommes de terre, couper-les en petits […]

Quiche aux oignons

Quiche aux oignons

Ingrédients pour 2 personnes :– 1 pâte brisée– 4 oignons moyens émincés– 2 oeufs– 100 g de gruyère râpé– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– 10 g de beurre– 10 cl de crème fraîche liquide– Sel– Poivre Préparation (40 minutes) :– Pour préparer la garniture de quiche revenir les oignons dans une poêle avec l’huile […]

Salade du Sombrero

Salade du Sombrero

Ingrédients pour 2 personnes :75 gr d’haricots rouges cuits 25 gr de poivrons rouge en dés 25 gr de maïs 100 g de pâtes penne Vinaigrette à la crème Préparation (30 minutes) :– Cuisez les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez les pâtes et laissez les refroidir. Égouttez ensuite les haricots rouges et le […]

Chili Con Carne

Chili Con Carne

Ingrédients pour 6 personnes :– 500 g de boeuf haché– 4 Tomates– 1 gousse d’ ail– 1 cuillère à café de beurre– Quelques feuilles de basilic– 500 g d’ haricots rouges– 2 cuillère à soupe d’ huile d’olive– 3 oignons– 1 cuillère à café de piment de cayenne– Sel, poivre Préparation (60 minutes) :– Faire […]

Tacos au poulet

Tacos au poulet

Ingrédients pour 4 personnes :– 10 tacos – 250 g blanc de poulet sans peau – 1 petit oignon haché – 20 g de beurre – 1 petit poivron rouge – 20 g d’amande en lamelles – 15 g de beurre – 40 g de gingembre confit ou glacé haché – 80 ml de lait […]

Compote aux fruits variés

Compote aux fruits variés

Ingrédients pour 3 personnes :– 2 belles pommes– 2 belles poires– 2 bananes– Jus de 1 petit orange– 25 g de sucre fin Préparation (30 minutes) :– Lavez les fruits, éplucher finement.– Tailler les pommes en fines lamelles ainsi que les poires.– Couper les bananes en rondelles.– Mélanger tous les fruits dans une casserole avec […]

Fajitas à la tortilla

Fajitas à la tortilla

Ingrédients pour 4 personnes :– 450 g de filet de poulet – 3 tortillas de mais – 2 poivrons – 1 oignon haché – 2 cuillère à soupe d’huile – Un peu de jus de citron – 1 boite de tomates conacassée – 1 cuillère à café de paprika – Sel et poivre – 6 […]

Choucroute et brochette de saint-jaques

Choucroute et brochette de saint-jaques

Ingrédients pour 2 personnes :– 250 g de choucroute cuite– 8 noix de St jaques– 1 carotte– 30g de beurre– 1 cuillère à café de miel– 1/2 cuillère à soupe de sauge soja– 1/2 cuillère à soupe d’huile– 1 pincée se baies de genièvre– Sel et poivre et cumin Préparation (40 minutes) :– Passer le […]

Pommes de terre à la Tequila

Pommes de terre à la Tequila

Ingrédients pour 4 personnes :1 k de patates douces 2 c. à s. de tequila 1/2 c. à s. de sucre 2 c. à s. de beurre 1 c. à s. de persil haché Sel, poivre Préparation (30 minutes) :– Épluchez et rincez les patates douces. Coupez-les en tranches d’ 1 cm d’épaisseur. – Faites […]

Langouste rôtie au foie gras

Langouste rôtie au foie gras

Ingrédients pour 3 personnes :– 3 langoustes de 500 g– 250 g de foie gras– 20 cl de fond de veau instantané– 450 g de tagliatelles fraîches– 50 g de beurre– 3 cuillères à soupe de farine– 2 cuillère à soupe de vinaigre– 2 cuillère à soupe de crème liquide– Sel– Poivre Préparation (60 minutes) […]

Tacos à la viande

Tacos à la viande

Ingrédients pour 4 personnes :– 450 g de bœuf haché – 1 oignon haché – 1 gousse d’ail haché – 1 paquet d’Old El Paso (sauce) Garniture au choix : – Laitue coupée en lamelles – Tomates découpées et épépinées – Fromage râpé – Tranches d’avocats Préparation (50 minutes) :– Dans une poêle, faire dorer […]

Coquilles Saint-Jacques aux légumes pour noël

Coquilles Saint-Jacques aux légumes pour noël

Ingrédients pour 2 personnes :– 250 g de coquilles saint jacques– 1 carotte– Crème fraîche– 10 g d’huile– Estragon frais– Ail– Sel– Poivre Préparation (35 minutes) :– Laver tous les légumes puis éplucher seulement la carotte, râpez-la ainsi que les courgettes.– Faire revenir ses légumes râpés dans l’huile et du beurre pendant 10 minutes jusqu’à […]

Tortillas au guacamole

Tortillas au guacamole

Ingrédients pour 5 personnes :– 1 avocat bien mur – 1 petit oignon – ½ piment – ½ citron – Huile – Origan – Sel et poivre Pour la tortilla – ½ paquet de farine de mais spéciale pour tortilla Préparation (45 minutes) :– Fendre l’avocat, dénoyauter et creuser la chair. – Passer la chair […]

Courgettes farcies à la dinde

Courgettes farcies à la dinde

Ingrédients pour 8 personnes :– 8 courgettes rondes– 4 blancs de dinde rôtie– 2 petits oignons– 6 Carré Frais 0 % de matière grasse– 2 cuillère à soupe de fond de veau– 100 g de parmesan– 2 cuillère à soupe de crème fraîche– 2 cuillère à soupe de sauce soja– Ciboulette Préparation (70 minutes) :– […]

Fondue mexicaine

Fondue mexicaine

Ingrédients pour 6 personnes :2 oignons moyens émincés finement 60 g de beurre 500 g de tomates en boite concassées 3 chilis serano hachés 800 g de cheddar râpé 200 ml de crême Préparation (30 minutes) :– Dans un poêlon en fonte, faites revenir les deux oignons finements émincés dans le beurre. – Mettez les […]

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