Recettes : ‘Cuisine Marocaine’


Ghoriba à la semoule

Ghoriba à la semoule

Ingrédients pour 8 personnes :– 6 grands oeufs– 1 bol de sucre en poudre– 1 bol d’huile– 4 bols de semoule fine– 2 levures chimiques– Zeste d’un citron– Sucre glacé pour garnir Préparation (50 minutes) :– Faire blanchir les oeufs et le sucre en poudre.– Incorporer l’huile, le zeste de citron et les levures chimiques.– […]

Ghoriba au maïs

Ingrédients pour 10 personnes : – 1/2kg de semoule fine – 1 verre à thé de farine – 1 verre à thé de farine de maïs – 1 verre et demi de sucre en poudre – 1 verre à thé d’huile – 1 verre à thé de lait – 3 sachets de levure pâtissière – […]

Doigts aux amandes

Ingrédients pour 8 personnes : – 300g d’amandes – 1 boîte de lait condensé sucré – 1 paquet de biscuit – 200g de chocolat noir – 1 cuillère à soupe d’huile – des perles argentées pour la décoration Préparation (35 minutes) : -Mettre dans une cocotte l’eau bouillante et placer à l’intérieure le lait condensé […]

Gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat

Ingrédients pour 10 personnes :– 250g de beurre– 200g de sucre en poudre– 1 verre à thé d’huile– 1/2 cuillère à café d’ arôme vanille– 2 oeufs– 100g de coco râpée– 1 sachet de levure à pâtissière– Farine selon le mélange– 150g de chocolat noir Préparation (30 minutes) :– Travailler le beurre le sucre en […]

Aubergines au fromage

Aubergines au fromage

Ingrédients pour 2 personnes :– 1 grosse aubergine– 50 g de fromage roquefort râpé– 1/2 cuillère à soupe de noix concassées– 1 gousse d’ail écrasée– 2 cuillère à soupe d’huile– 1/2 petite boite de tomate concentré Préparation (20 minutes) :– Bien rincer l’aubergine, coupez-la en tranches circulaire fines sans la peler.– Mélanger dans une casserole […]

Des petits pains farcis

Des petits pains farcis

Ingrédients pour 8 personnes :Pour la pâte– 250g de farine de blé tendre– 200g de farine de blé dur– 1 cuillère à café de sel– 1 cuillère à soupe de levure de boulanger– Eau tiède (selon l’absorption de la farine) Pour la farce – 3 tomates râpées– 1 cuillère à café de concentré de tomates– […]

Gigot façon méchoui

Gigot façon méchoui

Ingrédients pour 7 personnes :– un gigot désossé d’environ 3 kg avec sa selle La sauce : – huile d’olive – 2 oignons – 100 g de raisins de corinthe Pour enduire : – 120 g de beurre mou – 2 gousses d’ail râpées – 2 cuillères à café de sel fin – 2 cuillères […]

Salade de poivrons et de tomates

Salade de poivrons et de tomates

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 poivrons– 2 tomates– 4 cuillères à soupe de jus de citron– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive– 1 cuillère à soupe de persil haché– 1 gousse d’ail écrasé– Sel– Poivre Préparation (35 minutes) :– Mettre les poivrons sous le gril du four, laisser noircir de tous les côtés en […]

PIZZA AU POULET

PIZZA AU POULET

Ingrédients pour 5 personnes :– pâte à pizza (voir recette: pâte à pizza)– Sauce tomate: 4 tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sucre Sel, poivre, thym selon goût– 1 poitrine de poulet désossée– 1 poivron rouge et 1 poivron vert– 200g […]

TAJINE DE GONBOS

TAJINE DE GONBOS

Ingrédients pour 6 personnes :– 1kg de viande en morceaux– 1kg de gombos– 1oignon haché– 3 tomates râpées– 1 gousse d’ail– Persil haché– Coriandre hachée– 25 ml d’huile– Sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, safran. Préparation (45 minutes) :– Faite chauffer dans une cocotte minute l’huile,ajoutez l’oignon, la viande, l’ail pilé, les tomates, le persil, […]

Makrout

Ingrédients pour 8 personnes : La farce – 375g de datte – 1 cuillère à soupe de beurre fondu – 1/2 cuillère à café de nouiwira en poudre – 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger – 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre La pâte – 1/2kg de semoule moyenne – 150g […]

Ghoriba au miel

Ghoriba au miel

Ingrédients pour 8 personnes :– 3 oeufs– 1 verre à thé d’huile– 1 verre à thé de sucre en poudre– 1 sachet de sucre vanillé– 2 sachets de levure pâtissière– 2 cuillères à soupe de miel– 1 jaune d’oeuf– La farine selon le besoin de mélange Préparation (35 minutes) :– Battre les oeufs et le […]

Mini harcha

Mini harcha

Ingrédients pour 8 personnes :– 500 g de semoule– 4 cuillère à soupe de sucre en poudre– 1 sachet de levure chimique– 2 sachets de sucre vanillé– 200 g de beurre fondu– 1/2 litre de lai– 2 cuillères à café de sel Préparation (30 minutes) :– Mélanger dans un saladier la semoule, le sel, 2 […]

Sellou

Ingrédients pour 10 personnes : – 1Kg de farine de blé tendre – 1Kg de graines de sésames – 500g des cacahuètes – 500g d’amandes – 500g de sucre glacé – 2 cuillères à soupe d’anis en poudre – 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre – 1Kg de beurre fondu – Un peu […]

Gratin d’aubergines et de cours d’artichaut

Gratin d’aubergines et de cours d’artichaut

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 aubergine émincée– 250 g de cours d’artichaut en conserve égouttés– 250 g de tomate en conserve haché– 1 tomate– 50 g de fromage blanc– 50 g de ricotta– 1gousse ‘ail– 1 petit oignon émincé– 1 blanc d’oeuf– 2 cuillère à soupe de lait écrémé– Persil Préparation (90 minutes) :– […]

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