Recettes : ‘Cuisine Marocaine’


Cake au petit lait

Cake au petit lait

Ingrédients pour 5 personnes :– 6 oeufs– 3 verres à thé de sucre en poudre– 2 verres à thé d’huile– 2 verres à thé de petit lait– 4 sachets de levure pâtissière– 6 verres à thé de farine Préparation (45 minutes) :– Travailler dans un mélangeur électrique les oeufs, la levure et le sucre en […]

Ghoriba au lait condensé

Ingrédients pour 10 personnes : – 5 oeufs – 1 verre à thé d’huile – 200g de sucre en poudre – 250g de noix de coco râpé – 1 cuillère à café de cacao en poudre – 2 cuillères à soupe de lait condensé sucré – 2 cuillères à soupe de fruit confit – 2 […]

Crêpes algériennes

Crêpes algériennes

Ingrédients pour 8 personnes :– 1 kg de semouline– 2 cuillère à soupe de levure déshydratée– 2 cuillère à soupe de sucre en poudre– 1 l d’eau– 1/2 l de lait– Sel selon le mélange Préparation (30 minutes) :– Délayer la levure et le sucre dans un peu d’eau.– Mélanger dans une jatte la semouline, […]

Brochettes d’agneau au citron

Brochettes d’agneau au citron

Ingrédients pour 4 personnes :– 500 g de chair d’agneau– 200 g de yaourt– 4 cuillère à soupe de jus de citron– 1 cuillère à café de zeste de citron râpé– 1 pincée de paprika– 2 gousses d’ail haché– 3 cuillères à soupe de lait de coco– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– 1 cuillère […]

Aubergine aux amandes

Aubergine aux amandes

Ingrédients pour 4 personnes :– 1/2kg d’aubergine– 200g d’amande– 150g de sucre en poudre– 50g de beurre– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger– 1/2 verre à thé de miel– Un peu de gomme arabique en poudre– Amande effilée pour la garniture– Huile pour la friture Préparation (15 minutes) :– Laver les aubergines, coupez-les […]

Croquettes de pommes de terre farcies

Ingrédients pour 8 personnes : – 750g de pommes de terre – 1 petit oignon – 2 oeufs – 100g de blanc de poulet – 1 petit bol de blé dur – 4 blancs d’oeuf – Huile pour la friture – Sel – Poivre Préparation (35 minutes) : – Peler et hacher finement l’oignon et […]

Tajine aux légumes

Tajine aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes :– 700 g de pommes de terre – 2 tomates – 2 navets – 2 oignons – 2 gousses d’ail – 80 g d’olives – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 15 cl de bouillon de légumes – 4 brins de persil plat – 4 brins de coriandre – 1 […]

Salade de légumes grillées

Salade de légumes grillées

Ingrédients pour 4 personnes :– 3 tomates mûres– 2 oignons– 2 poivrons rouge– 2 poivrons vert– 2 gousses d’ail haché– 1/4cuillères à café de piment fort– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– Le jus de 1/2 citron– Sel, cumin Préparation (90 minutes) :– Faire griller les légumes sur la grille du barbecue jusqu’à ce qu’ils […]

Tagine de mais au chorizo et aux aubergines

Tagine de mais au chorizo et aux aubergines

Ingrédients pour 3 personnes :– 3 épis de mais doux– 1 aubergine– 1 petit poivron rouge– 150 g de chorizo– 8 cl d’huile d’olive– 1 gousse d’ail– 1/2 cuillère à soupe de persil ciselé– 1 pincé de sucre– Sel– Poivre Préparation (45 minutes) :– Bien rincers l’aubergine, retirer les queues et coupez-le en rondelles fines […]

Brochettes de viande et de rognon

Brochettes de viande et de rognon

Ingrédients pour 4 personnes :– 1kg de gigot de mouton– 250g de rognons– 4 oignons– 1 beau bouquet de persil haché– 1/2 cuillère à café de gingembre– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive– Sel poivre Préparation (50 minutes) :– Couper la viande et les rognons en gros morceaux.– Mettre dans un saladier les morceaux de […]

Dattier aux amandes

Ingrédients pour 8 personnes : La farce – 250g de poudre d’amande – 250g de sucre glacé – 2 blancs d’oeufs – Colorant en poudre rouge La pâte – 125g de beurre – 50g de sucre glacé – 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger – Colorant en poudre verre – La farine selon […]

Cookies aux corn flakes

Cookies aux corn flakes

Ingrédients pour 8 personnes :– 150g de beurre– 120g de sucre en poudre– 1 sachet de levure pâtissière– 10 cuillères à soupe de corn flakes– Une pincée de sel– La farine selon le mélange Préparation (35 minutes) :– Travailler le beurre, le sucre en poudre dans un mélangeur électrique jusqu’à ce qu’ils forment un mélange […]

Escargots à la pâte d’amande

Ingrédients pour 10 personnes : La farce – 500g d’amandes – 300g de sucre en poudre – 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger – Un peu de gomme arabique en poudre – 1/2 verre à thé de beurre fondu La pâte – 500g de farine – 2 cuillères à soupe de beurre – […]

Gâteaux de lune à la cacahuète

Ingrédients pour 10 personnes : – 500g de beurre – 250g de sucre en poudre – 6 jaunes d’oeufs – 1 sachet de levure pâtissière – La farine selon le mélange – 250g de cacahuètes grillées et concassées Préparation (30 minutes) : – Travailler le beurre et le sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils forment […]

Tchoutchouka

Tchoutchouka

Ingrédients pour 6 personnes :– 500g de poivron– 500g de tomates– 1 bouquet de persil– 1 bouquet de coriandre– 2 gousses d’ail– 5cl d’huile– Piment doux– Piment fort– Cumin– Sel Préparation (20 minutes) :– Faire griller, peler et couper en dés les poivrons– Peler et découper les tomates en dés– Hacher le persil et la […]

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