Recettes : ‘Cuisine Libanaise’


Taboulé

Taboulé

Ingrédients pour 4 personnes :– 250 g de semoule– 400 g de tomate– 400 g de concombre– 1 petit oignon– 1 jus de citron– 1 dl d’huile d’olive– 2 brins de ciboulette fraîche– 1 brin de cerfeuil frais– Persil et menthe fraîche– 1 dl d’eau– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Mettre les tomates dans […]

Riz Rouge

Riz Rouge

Ingrédients pour 4 personnes :3 cuillères à soupe d’huile de tournesol; 1 petit oignon haché finement; 100g champignons, coupés en lamelles; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de chili ou poivre de Cayenne; 500g de riz, lavé; 2 cuillères à soupe de concentré de tomates; 1 litre bouillon de légumes; sel; […]

Aubergines grillées

Aubergines grillées

Ingrédients pour 2 personnes :– 500 g d’aubergines– 1 citron– Huile d’olive– Persil– 1/2 grenade– Paprika– Ail Préparation (35 minutes) :– Lavez les aubergines, couper ses pédoncules, égouttez-les et déposez-les sur une plaque allant au four et faites-les griller 25 minutes environ puis pelez-les légèrement.– Pour assaisonner les aubergines préparer une marmelade en mélangeant l’huile […]

Piments au vinaigre

Piments au vinaigre

Ingrédients pour 4 personnes :– 500g de piment doux verts et rouges– Quelques piments forts– 50cl de vinaigre– 3 cuillères à soupe de sel de mer– 6 gousses d’ail– 1/2 litre d’eau– Quelques graines de poivre Préparation (15 minutes) :– Laver et essuyer les piments, enlever-les le pédoncule.– Dans une casserole, mettre l’eau, le sel […]

Mouhalabia

Mouhalabia

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 litre de lait– 6 cuillères à soupe de maïzena– 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger– 125g de sucre en poudre– 50g de raisins secs La garniture – Un peu de fruits confis– Quelques dattes hachés– Le chocolat noir concassés Préparation (30 minutes) :– Mettre les raisins secs […]

Poulet de noël farcie aux pommes

Poulet de noël farcie aux pommes

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 poulet de 2 et 1/2 kg– 60 g de noix décortiquées– 2 pommes moyennes à chair ferme– 130g de foie de volaille– 130g de jambon haché– 3 cuillères à soupe de miel– 30g de mie de pain rassis– 30g de beurre– 1 grosse échalote– 2 cuillère à soupe de […]

Knefi

Knefi

Ingrédients pour 4 personnes :1 kg de mozzarella 500 gr de semoule fine 250 gr de beure 1 tasse de lait citron Le sirop: 1 kg de sucre 1,5 L d’eau 20 cl d’eau de rose Préparation (30 minutes) :– Faites fondre le beurre et mélangez le avec la semoule fine et la tasse de […]

Courgettes farcies

Courgettes farcies

Ingrédients pour 2 personnes :– 250 g de viande haché– 150 g de riz– Huile d’olive– Persil– Sel– Poivre – Courgettes selon la farce Préparation (35 minutes) :– Pour préparer la farce mélanger dans un saladier la viande haché avec le riz, le persil haché et l’huile d’olive, saupoudrer du sel et du poivre.– Lavez […]

Fattouche

Fattouche

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 tomates– 2 concombres– 2 oignons– 4 radis– 2 gousses d’ail– 2 citrons– 1 petite laitue– 2 cuillères à soupe de persil haché– 1 cuillère à café de menthe fraîche haché– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) […]

Mouhalabia

Mouhalabia

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 litre de lait– 6 cuillères à soupe de maïzena– 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger– 125g de sucre en poudre– 50g de raisins secs La garniture – Un peu de fruits confis– Quelques dattes hachés– Le chocolat noir concassés Préparation (15 minutes) :– Mettre les raisins secs […]

Courgettes farcies

Courgettes farcies

Ingrédients pour 6 personnes :– 12 petites courgettes– 4 yaourts– 1 branche de menthe fraîche– 400g de viande d’agneau– 200g de riz– Huile d’olive– Sel– Poivre Préparation (50 minutes) :– Préparer les courgettes en les incisant au niveau du pédoncule. Vider l’intérieur délicatement avec un couteau à bout rond ou un évidoir à pommes.– Préparer […]

Kaftas

Kaftas

Ingrédients pour 4 personnes :500 gr de boeuf ou d’agneau haché 3 pommes de terre pelées et découpées en cubes 2 courgettes en fines tranches 2 carottes coupées en rondelles 1 oignon finement haché Persil frais haché 625 ml d’eau 60 ml d’huile d’olive 45 ml de pâte de tomates 30 ml de persil frais […]

Pommes de terre à la coriandre

Pommes de terre à la coriandre

Ingrédients pour 2 personnes :– 250 g de petites pommes de terre– coriandre– 1 gousse d’ail– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– Paprika– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Eplucher et laver les pommes de terres, égouttez-les et coupez-les en morceaux de taille équivalente.– Equeuter et hacher finement la coriandre.– Faire chauffer 2 cuillère à […]

Tabboulé

Tabboulé

Ingrédients pour 4 personnes :– 250g de burghul– 3 citrons– 4 oignons– 4 tomates– 1 salade romaine– 7 cuillères à soupe d’huile d’olive– 2 bouquets de persil– 1 bouquet de menthe fraîche– Sel– Poivre Préparation (40 minutes) :– Faire tremper le burghul dans une bassine d’eau froide pendant 1 heure.– Laver et sécher les feuilles […]

Chawarma au poulet

Ingrédients pour 6 personnes : – 6 pains arabes – 500g de poitrine de poulets désossées et coupées en lamelles très fines. – 1 yaourt naturel – 1 cuillère à soupe de crème fraîche – Les épices de chawarma – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe d’huile – Noix de […]

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