Recettes : ‘Cuisine Libanaise’


Knefi

Knefi

Ingrédients pour 4 personnes :1 kg de mozzarella 500 gr de semoule fine 250 gr de beure 1 tasse de lait citron Le sirop: 1 kg de sucre 1,5 L d’eau 20 cl d’eau de rose Préparation (30 minutes) :– Faites fondre le beurre et mélangez le avec la semoule fine et la tasse de […]

Courgettes farcies

Courgettes farcies

Ingrédients pour 2 personnes :– 250 g de viande haché– 150 g de riz– Huile d’olive– Persil– Sel– Poivre – Courgettes selon la farce Préparation (35 minutes) :– Pour préparer la farce mélanger dans un saladier la viande haché avec le riz, le persil haché et l’huile d’olive, saupoudrer du sel et du poivre.– Lavez […]

Fattouche

Fattouche

Ingrédients pour 4 personnes :– 4 tomates– 2 concombres– 2 oignons– 4 radis– 2 gousses d’ail– 2 citrons– 1 petite laitue– 2 cuillères à soupe de persil haché– 1 cuillère à café de menthe fraîche haché– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive– 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin– Sel– Poivre Préparation (20 minutes) […]

Mouhalabia

Mouhalabia

Ingrédients pour 4 personnes :– 1 litre de lait– 6 cuillères à soupe de maïzena– 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger– 125g de sucre en poudre– 50g de raisins secs La garniture – Un peu de fruits confis– Quelques dattes hachés– Le chocolat noir concassés Préparation (15 minutes) :– Mettre les raisins secs […]

Courgettes farcies

Courgettes farcies

Ingrédients pour 6 personnes :– 12 petites courgettes– 4 yaourts– 1 branche de menthe fraîche– 400g de viande d’agneau– 200g de riz– Huile d’olive– Sel– Poivre Préparation (50 minutes) :– Préparer les courgettes en les incisant au niveau du pédoncule. Vider l’intérieur délicatement avec un couteau à bout rond ou un évidoir à pommes.– Préparer […]

Kaftas

Kaftas

Ingrédients pour 4 personnes :500 gr de boeuf ou d’agneau haché 3 pommes de terre pelées et découpées en cubes 2 courgettes en fines tranches 2 carottes coupées en rondelles 1 oignon finement haché Persil frais haché 625 ml d’eau 60 ml d’huile d’olive 45 ml de pâte de tomates 30 ml de persil frais […]

Pommes de terre à la coriandre

Pommes de terre à la coriandre

Ingrédients pour 2 personnes :– 250 g de petites pommes de terre– coriandre– 1 gousse d’ail– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive– Paprika– Sel– Poivre Préparation (30 minutes) :– Eplucher et laver les pommes de terres, égouttez-les et coupez-les en morceaux de taille équivalente.– Equeuter et hacher finement la coriandre.– Faire chauffer 2 cuillère à […]

Tabboulé

Tabboulé

Ingrédients pour 4 personnes :– 250g de burghul– 3 citrons– 4 oignons– 4 tomates– 1 salade romaine– 7 cuillères à soupe d’huile d’olive– 2 bouquets de persil– 1 bouquet de menthe fraîche– Sel– Poivre Préparation (40 minutes) :– Faire tremper le burghul dans une bassine d’eau froide pendant 1 heure.– Laver et sécher les feuilles […]

Chawarma au poulet

Ingrédients pour 6 personnes : – 6 pains arabes – 500g de poitrine de poulets désossées et coupées en lamelles très fines. – 1 yaourt naturel – 1 cuillère à soupe de crème fraîche – Les épices de chawarma – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe d’huile – Noix de […]

Baklawa

Baklawa

Ingrédients pour 5 personnes :– 20 feuilles de phyllo– 250g de beurre– 125g de noix– 125g d’amandes– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre– 1 cuillère à café de cannelleLe sirop– 250g de sucre– Le jus d’un citron– 15cl d’eau Préparation (30 minutes) :– Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.– […]

Taboulé fraicheur

Taboulé fraicheur

Ingrédients pour 4 personnes :– 250 g couscous – 3 grosses tomates – 1 petit concombre – 2 petits oignons – 3 cuillère à soupe d’huile d’olive – ½ bouquet de persil frais – ½ bouquet de menthe fraîche – 1 et ½ citron – Sel et poivre Préparation (45 minutes) :– Peler et couper […]

Chaussons libanais à la viande hachée

Chaussons libanais à la viande hachée

Ingrédients pour 2 personnes : – 250 g de pâte brisée ou feuilletée – 500 g de viande hachée – 1 oignon haché – Jus d’un citron – Huile d’olive – Persil haché – Sel – Poivre Préparation (40 minutes) : – Pour préparer la farce mélanger dans un saladier la viande haché avec l’oignon, […]

Salade de blé concassé au kichk

Salade de blé concassé au kichk

Ingrédients pour 2 personnes :– 2 verres de bourghoul– 1 verre de kichk– 1 tomate– 1 botte de petits oignons blancs– Feuilles de menthe– Pain pitta– Huile Préparation (15 minutes) :– Dans un bol, mélangez le kichk avec un peu d’eau puis versez le bourghoul dessus.– Ajoutez ensuite des petits cubes de tomate pelée ou […]

Confiture d’abricots à la libanaise

Confiture d’abricots à la libanaise

Ingrédients pour 8 personnes : – 1kg d’abricots – 850g de sucre en poudre – Quelques amandes d’abricots Préparation (55 minutes) : – Laver les abricots et coupez-les en deux, retirer les noyaux (réserver quelques unes). – Ouvrir quelques noyaux d’abricots et extraire les amandes qui sont dedans. – Mélanger dans un saladier les abricots […]

Purée de pois chiches

Ingrédients pour 8 personnes : – 250g de pois chiches – 2 verres de lait – 2 cuillérées de beurre fondu – Cumin, sel – Paprika Préparation (45 minutes) : – Laver les pois chiches et trempez-les 3 heures dans un grand récipient. – Mettre les pois chiches dans une cocotte et couvrir avec d’eau […]

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